鴨肉好吃的家常做法
鴨肉好吃的家常做法
鴨是我們常吃的一種食材，因?yàn)樽怨乓詠?lái)就馴化家養(yǎng)，獲取比較容易，因此也出現(xiàn)了很多種針對(duì)鴨肉的做法，經(jīng)過(guò)這些做法烹調(diào)出來(lái)的美味是廣受歡迎，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鴨肉的家常做法，希望你喜歡。
鴨肉的家常做法一：泡椒炒鴨
食材準(zhǔn)備
鴨脯肉，泡椒，大蒜，生姜，蔥，花椒，蠔油，醬油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少許白糖。
方法步驟
1、鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘;
2、泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段;
3、熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色;
4、下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，最后放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可出鍋。
小貼士
1、鴨肉在腌制的時(shí)候放了鹽，泡椒與泡菜中含有鹽分，所以在炒的時(shí)候不需要另外再放鹽;
2、下泡菜翻炒時(shí)，鍋中若有些干可以加少許高湯。
鴨肉的家常做法二：冬筍燜鴨
食材準(zhǔn)備
鴨肉，冬筍，蒜頭，生姜，辣椒，小蔥，香菜，鹽，味精，醬油，胡椒粉，沙茶醬。
方法步驟
1、冬筍去外殼洗干凈切片，鴨肉洗干凈跺小塊，備用;
2、生姜切絲，蒜頭切粒，辣椒切段，小蔥切段，芹菜切段;
3、鍋熱油然后先下蒜頭姜絲辣椒爆香，然后在放入鴨肉一起炒;
4、炒至鴨肉有點(diǎn)變色就放入冬筍一起炒，炒一會(huì)后就加水，水沒過(guò)鴨肉;
5、然后倒入一些醬油，沙茶醬，撒入小蔥;
6、蓋鍋大火燜10分鐘然后攪拌一下，加蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜20分鐘;
7、燜到汁收的差不多時(shí)，用鹽，雞精，胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。
鴨肉的家常做法三：青椒鴨肉
食材準(zhǔn)備
鴨腿，青椒，淀粉，醬油，料酒，白胡椒粉，花椒，姜蒜，鹽。
方法步驟
1.將鴨腿肉片下，切條，加醬油，料酒，胡椒粉，淀粉，鹽腌20分鐘左右。
2、青椒洗凈切塊待用;
3、起鍋放少許油，燒熱后下花椒和姜蒜炒香;
4、炒香后下腌好的鴨肉滑炒;
5、待鴨肉炒至8、9分熟時(shí)倒入青椒，翻炒均勻至斷生，加鹽調(diào)味即可出鍋。
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