西餐晚宴菜譜有什么
在一般的公司晚會(huì)上的晚會(huì)食譜有很多，菜色菜品都是很豐富的，那你知道晚宴的菜品都有哪些嗎?具體又是怎么制作的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐晚宴菜譜，希望能幫到你。
西餐晚宴菜譜之檸檬煎豬扒
材料
主菜是西餐中的重頭戲，以魚肉和肉類菜肴為主，而肉類菜肴以豬扒、牛排和雞扒最為多見(jiàn)。檸檬煎豬扒是七夕情人餐的主菜，宇琦稱豬扒
做法
烹制材料 (兩人份)
材料：豬扒(2塊，180克)、檸檬(半只)、洋蔥(1/4只)
腌料：鹽(1/5湯匙)、黑胡椒碎(1/2湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調(diào)料：黃油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
1、洗凈豬扒，用刀背拍松，加入腌料抹勻，腌制15分鐘。
2、檸檬洗凈，刨出檸檬皮，將其切成細(xì)絲;檸檬切成兩半備用。
3、洋蔥洗凈，切成細(xì)絲;將半只檸檬汁擠在豬扒上，然后涂抹均勻。
4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。
5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻，將豬扒盛入碟中。
6、往鍋內(nèi)注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓校尤?/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調(diào)味。
7、擠入半只檸檬汁，澆入1/4杯生粉水勾芡，淋在豬扒上即成。
西餐晚宴菜譜之黃汁煮排骨
材料
黃汁是一種西式汁醬，在餐牌上經(jīng)常見(jiàn)到像西汁牛柳或以西汁烹制的菜式，這種西汁均由黃汁改良而成，所以當(dāng)中多數(shù)含有茄汁、洋蔥、紅蘿卜、芹菜等食材。黃汁是西餐中最主要的汁底，以其燜制的菜肴，像紅酒汁燴牛尾、匈牙利燴牛肉等都是較有名堂的菜肴。以黃汁燜制排骨亦是一種風(fēng)味的吃法，以下
做法
材料：排骨400克、洋蔥絲50克、西芹30克、紅蘿卜30克、茄汁30毫升、蒜頭20克、濃縮雞湯20毫升、胡椒10粒，面粉、檸檬青(檸檬去皮青色部分)各少許，鹽、菜油各適量。
做法：排骨洗凈斬段，瀝干水分備用;爆香蒜頭、洋蔥、西芹和紅蘿卜，取出，然后放入排骨爆香，加少許面粉翻炒至上色，然后放回炒香的食材，加入適量水、茄汁、濃縮雞湯和胡椒粒，以鹽調(diào)味，中火煮排骨入味至稔，最后調(diào)味和放入檸檬青即成。
西餐晚宴菜譜之可樂(lè)雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。