西洋參菜譜
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西洋參菜譜
西洋參有補而不燥的特點，適合四時進補。那么使用西洋參制作的菜譜又有哪些呢?具體制作方法有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的西洋參菜譜，希望能幫到你。
西洋參菜譜:西洋參燉瘦肉
材料
西洋參20克，瘦肉250克，姜1片，精鹽少許，溫開水1升
做法
1.西洋參切片、洗凈;瘦肉用沸水飛過，與生姜一起放進燉盅內，加入溫開水1升 (約4碗量)，加蓋隔水燉2小時便可。進飲時方調入適量食鹽。
西洋參菜譜:西洋參山藥乳鴿紅棗湯
菜譜簡介 【功效】清熱益氣，養脾健血。適用于放療、化療后氣陰不足者，癥見體倦少氣懶言，咽干口渴，或干咳或痰帶血絲等。 【用法】隨量飲湯食用，胃中寒濕者不宜。
材料
乳鴿1只，西洋參15g，山藥30g，紅棗4g，生姜1片
做法
1、將西洋參、山藥洗凈，浸半小時;紅棗去核，生姜洗凈;
2、乳鴿去毛、腸臟、腳爪，洗凈，斬成數塊;
3、材料一起放入燒盅內，加開水適量，燒盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味即可。
西洋參菜譜:西洋參清燉羊肉湯
材料
羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份。
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開后，轉小火燉一個小時。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
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