喜宴粵菜菜譜大全有哪些

　　在喜宴上面布滿了許許多多的菜式樣式，各種菜色樣式的擺盤都是極其講究的，對于這些菜色樣式你了解多少呢?以下是學習啦小編為你整理的喜宴粵菜菜譜大全，希望能幫到你。

　　喜宴粵菜菜譜大全

　　皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤)

　　鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)

　　錦繡百花如意球(杏鮑菰帶貝)

　　龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)

　　瑤池玉女網上鮑(珊瑚百花鮑)

　　碧波游龍情意長(古法蒸石斑)

　　星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排)

　　十全美德如意盅(花膠燉北菰)

　　喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍)

　　百年美眷慶好合(干貝芋頭糕)

　　佳偶永結齊同心(咖哩豆沙酥)

　　瑞果呈祥合家歡(季節鮮水果)

　　喜宴粵菜菜譜制作方法

　　廣東油雞

　　菜譜簡介 同樣作法也可鹵全雞，但需在浸泡15分鐘后，雞翻面再端上爐火煮開后熄火，再浸泡40分鐘即可。

　　材料

　　雞腿2只，水1/2杯，廣東油雞淋醬13杯

　　做法

　　(1)將雞腿放入開水中汆燙一下去血水，然后瀝干備用。

　　(2)將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開，然后將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘，即可取出放涼。

　　(3)香油涂在放涼的雞腿上，然后切塊排盤，再淋上少許鹵汁即可上桌。'

　　滑蛋蝦仁

　　材料

　　海蝦250g、雞蛋3個、小蔥2棵、魚籽1茶匙(沒有可不放)、料酒5 ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少許、鹽少許、油20ml

　　做法

　　1.海蝦去頭去殼，用牙簽將蝦線剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少許鹽腌制片刻;

　　2.小蔥洗凈切碎，雞蛋打入碗中、加入蔥花、水淀粉和鹽攪散均勻;

　　3.炒鍋放入油，用大火燒熱，放入蝦仁快速翻炒至蝦身彎曲變紅;

　　4.倒入雞蛋液，轉中小火，用鍋鏟推動蛋液，炒至蛋液約8成凝固的狀態即可出鍋;

　　5.裝盤后點綴上適量魚籽即可。

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