好吃的家常菜譜樣式有哪些
好吃的菜肴普遍做法較為復(fù)雜，需要的時(shí)間更長(zhǎng)，這是多數(shù)人的想法。其實(shí)，只需要掌握好簡(jiǎn)單的制作方法就可以制作出來(lái)了，那么你知道有哪些制作家常食譜的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的家常菜譜，希望能幫到你。
好吃的家常菜譜：湖南小炒肉
主料：五花肉 (300克)
輔料：小青椒 (180克) 蒜頭 (15克)
1、小青椒頂?shù)肚腥Γ馇衅瑐溆?/p>
2、五花肉切成薄片待用
3、花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
4、烹入料酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用
5、洗鍋重新熱油，將青椒、蒜片一起下入油鍋，加少量鹽炒熟
6、倒入炒好的肉片，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可
小竅門(mén)：
1、我喜歡炒得老點(diǎn)的五花肉，這樣有點(diǎn)嚼頭，有點(diǎn)香。
2、新鮮五花肉買(mǎi)回家后最好再把皮那面燒一下毛，也可以去掉皮，不過(guò)有點(diǎn)可惜。
3、青椒炒熟點(diǎn)就不那么辣了。
好吃的家常菜譜：干煸四季豆
做法：主料：四季豆 (250克)
輔料：芽菜 (3湯匙) 生姜 (1小塊) 豬肉 (20克) 生粉 (半茶匙)
1、將四季豆摘去老筋，洗凈后完全瀝干水分。
2、將干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。
3、將碎米芽菜進(jìn)一步切細(xì)，豬肉剁成沫后加料酒、醬油、生粉、少許生姜大蒜沫腌制5分鐘。
4、起鍋燒熱油，以高火高溫將四季豆炸制表皮起皺撈出(可適當(dāng)撒幾粒鹽保持四季豆色澤)。
5、鍋內(nèi)留底油，先將花椒投入炒制微黑時(shí)放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6、將香料劃到鍋邊，下入豬肉沫炒出浸油。
7、下入碎米芽菜炒香。
8、放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速炒15至20秒，關(guān)火即可。
9、操作完成。
好吃的家常菜譜：醬爆茄子
主料：茄子500g
輔料：油、鹽、青椒、紅椒、生姜、大蒜、蠔油、雞精適量
步驟
1、茄子洗凈
2、茄子切成段，放入淡鹽水中浸泡
3、青紅椒切絲，生姜大蒜切末
4、鍋熱油，放入豆瓣醬炒香
5、放入生姜大蒜末炒香
6、茄子擠干凈水分放入鍋內(nèi)
7、翻炒至軟
8、放入蠔油繼續(xù)煸炒
9、放入青紅椒翻炒斷生
10、加入鹽調(diào)味
11、加入雞精
12、盛出裝盤(pán)就可以吃啦
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