信陽特色菜譜應該如何制作更美味
信陽特色菜譜應該如何制作更美味
信陽的特色好吃食譜莫過于雞肉的食譜了，其中香甜的雞肉滋味，濃厚的雞肉香味吸引著狠很多過往的人們，那么都是如何制作的呢?以下是學習啦小編為你整理的信陽特色菜譜的制作，希望能幫到你。
信陽特色菜譜的制作：煎雞塊配奶油咖喱菠菜
雞塊材料：雞胸肉、黃油、面粉、玉米粉、雞蛋一只、鹽、白胡椒粉。
做法：
雞肉塊的做法：
1.準備原料。
2.雞胸肉切成3cm的塊。
3.將鹽和白胡椒粉撒在切好的雞肉塊上，攪拌均勻，腌制一會兒。
4.在調好味的雞肉塊上沾上一層薄薄的面粉。
5.再裹上雞蛋液。
6.然后再均勻地沾上玉米粉。
7.都沾好的樣子。
8.中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化后，將雞肉塊放入鍋中。
9.煎制8分鐘，至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。
10.準備新鮮菠菜。
11.將鮮菠菜放入沸水中汆一下，取出待用。
12.中火加熱鍋中的黃油。
13.待黃油全部融化后將汆好的菠菜葉。
14.加入咖喱粉炒制約2分鐘。
15.再加入淡奶油，繼續用中火加熱2分鐘，最后用鹽和白胡椒粉調味即可。
信陽特色菜譜的制作：紅燒雞爪
用料：雞爪、 配料：桂皮、辣椒、香葉、蒜姜、黃酒、生老抽、糖等
制作過程：
1、將雞爪的在清水里洗凈，去掉指甲，再沖洗幾次
2、鍋內倒油，將桂皮等放鍋里煸炒出香味，下入雞爪煸炒幾下
3、加入生抽、老抽、糖、黃酒，煮一會，將雞爪上上色，再一次性加足水煮開，轉小火30分鐘至收汁
信陽特色菜譜的制作：雙椒脆雞胗
材料及準備：
1.雞胗一碗，蒜薹，竹筍丁，也可換成其他爽脆蔬菜，比如 芹菜木耳也是很配
(如果是腌制的筍就要泡半小時，在水里煮六分鐘后撈出來繼續泡半小時，新鮮的筍就焯水)
2.剁椒一勺，泡椒根據自己承受能力，我只放了五個，要是能吃辣，就多放點，姜末半勺
3.雞胗改菊花刀，切絲，焯水過涼備用
做法：
1.鍋里放油，燒七成熱，倒入剁椒泡椒姜末炸一下
2.下雞胗翻炒均勻，鍋內很熱的時候，放一湯匙料酒，沿鍋淋點生抽，翻炒一分鐘
3.放竹筍，一茶匙胡椒粉，鹽適量，大火爆炒到竹筍熟
4.倒入蒜薹，炒斷生關火，放雞精味精少許，淋點香油提亮提香即可。
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