布丁的8種做法推薦

布丁的8種做法推薦

　　布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，以下是學習啦小編為大家整理的關于布丁的8種做法，供大家參考!

　　葡萄干布丁的做法

　　材料：黃油150克、牛奶400克、雞蛋400克、面粉200克、玉米粉20克、砂糖300克、葡萄干75克、香草 粉、發酵粉各少許

　　方法：

　　1. 將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用

　　2. 將面粉過籮，放入缸內，加砂糖(200克)，蛋黃(100克)，牛奶(150克)，用木鏟攪勻，再將化軟的 黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻

　　3. 將蛋清(150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模 子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出(不要在中途掀鍋)

　　4. 將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃(80克)放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成 汁，上臺時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。特點：色黃，味甜香，宜熱食

　　面包蘋果布丁的做法

　　材料：面包100克、蘋果(酸性最佳)100克、白糖175克、雞蛋100克、牛奶100克、香草1/3片或食用香精少 許

　　方法：

　　1. 先將40克白糖放入鍋內,干炒成淺褐色，趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層)。

　　2. 將面包切去外殼,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽并且成丁的蘋果，拌勻后,裝入鋪有糖底的 模具內。

　　3. 將雞蛋磕入盆內，加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精，牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁，蘋果丁的模具內.放 入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼后將布丁扣入盤中央，即可食。

　　燕麥牛奶布丁的做法

　　材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄干適量

　　方法：

　　1. 先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用。

　　2. 將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入 做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。

　　3. 將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。4. 取出后放上葡萄干即可。

　　黑芝麻醬布丁的做法

　　材料：牛奶1量杯、細糖70克、鮮奶油3/4量杯、蛋黃4個、黑芝麻醬2大勺、黑芝麻少許

　　做法：

　　1. 鍋中倒入牛奶，細糖，中火邊攪至糖融化。關火后倒入鮮奶油攪勻。

　　2. 把蛋黃，黑芝麻醬用打蛋器攪打均勻。

　　3. 把1中的分幾次慢慢加入2中。攪勻后用濾網過濾一下。入容器。并在容器上蓋保鮮膜或錫紙，用牙簽扎一 小孔出氣。

　　4. 蒸鍋做水，待水開后，放入3。大火蒸1分鐘后，轉小火再蒸6～8分鐘即可。

　　5. 蒸好后，放涼撒入少許黑芝麻粒做裝飾即可

　　卡布奇諾布丁的做法

　　材料：Espresso咖啡200克、全蛋3個、細砂糖60克、鮮奶200克、植物性鮮奶油適量、肉桂粉適量

　　方法：

　　1. Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的

　　2. 將全蛋打散，加入細砂糖與鮮奶用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，過篩二次，再加入Espresso咖啡拌勻

　　3. 將做法2的布丁液倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約60分鐘即即可

　　桑葚西米布丁的做法

　　原料：桑葚醬、牛奶、魚膠粉、西米

　　做法：

　　桑葚醬2大勺，加1大勺水，隔熱水攪拌后融勻;

　　牛奶50ml，溫熱，倒入拌好的桑葚醬，用打蛋器攪勻;

　　處理好的果醬牛奶中加入1大勺魚膠粉，隔熱水慢慢攪拌均勻;

　　然后用勺子倒入菊花模，8成滿即可;

　　加入煮好控干水分的西米，用牙簽或筷子小心攪勻;

　　將菊花模放入冰箱冷凍室，大約1小時，凍成型后倒扣，用牙簽小心脫模即可。

　　杏仁豆腐布丁的做法

　　材料：鮮奶450克、鮮奶油50克糖60克、瓊脂1.5大匙、杏仁露2大匙、焦糖、砂糖100克、熱水4大匙

　　作法：

　　材料1煮開;材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，

　　再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。

　　將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。

　　杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。

　　小秘訣：

　　煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。

　　另一種吃法為加糖水及水果丁。

　　水果牛奶布丁的做法

　　先把奶到進鍋里，再把棉花糖放進去用小火煮一邊煮要一邊拿打蛋器快速的來回攪拌，直到把棉花糖攪化完全融在奶鍋就可以拿下來了，關火。

　　這時后奶已經變得比較綢了再接著攪拌幾下然后把自己準備好的水果罐頭或者椰果到近去攪拌均勻。

　　帶奶冷卻了以后把他到到容器裏面再冰箱里面冷藏1～2個小時即可。