白菜怎么做比較好吃
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下白菜怎么做比較好吃?
一、白菜炒肉片的做法
菜譜簡(jiǎn)介 色彩分明，鮮香脆嫩。
材料
主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
二、蝦仁腐竹白菜湯的做法
菜譜簡(jiǎn)介
蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁蛋白質(zhì)含量很高，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦仁有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用也較強(qiáng)，對(duì)小兒、孕婦有補(bǔ)益功效。
材料
蝦150克，腐竹100克，白菜200克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。
2、腐竹泡發(fā)切段，白菜洗凈切絲。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水和蝦仁、腐竹、白菜燜煮5分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
三、素什錦白菜卷的做法
材料
白菜葉5片、萵苣筍半棵、胡蘿卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少許、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、鹽少許
做法
1、黑木耳用冷水泡軟，去蒂后切成細(xì)絲。萵苣筍和胡蘿卜洗凈分別去皮切成細(xì)絲，大蒜切碎。白菜葉洗凈，切去菜幫部分，留下菜葉;
2、大火燒開鍋中的水，放入白菜葉汆燙至菜葉變軟，撈出放入冷水中過涼，瀝水待用;
3、炒鍋燒熱倒入少許油，下一半的蒜末爆香，放入胡蘿卜絲炒軟，加入五香粉和鹽炒勻后盛出;接著放入黑木耳絲翻炒，調(diào)入生抽和鹽炒熟后盛出。再倒入少許油，下蒜末和萵苣筍絲翻炒，加鹽調(diào)味后盛出。
4、取一片白菜葉平鋪在案板上，中間放上炒好的什錦餡料，將白菜葉從中間卷起，兩端的葉片折向中間卷成卷，依次將剩余的餡料和白菜葉都包成白菜卷;
5、將白菜卷對(duì)半切開碼放在盤中，炒鍋倒入半碗水，放入枸杞、少許生抽、鹽和香油燒開，煮1分鐘至枸杞變軟，倒入水淀粉勾芡，將芡汁淋在白菜卷上即可。
四、白菜魚丸的做法
菜譜簡(jiǎn)介
白菜含豐富的維生素C，蝦含高蛋白、鈣和磷。二者同食，有解熱除燥、補(bǔ)腎壯陽、滋陰清肺、健脾開胃之效。
常吃有預(yù)防便秘、痔瘡、動(dòng)脈硬化、結(jié)腸腫瘤和某些心血管疾病的作用，還可有效防止牙齦出血及壞血癥。
材料
白菜300克，魚丸若干，胡蘿卜、木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、白菜洗凈切絲，魚丸購買，胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒白菜、胡蘿卜和木耳片刻。
3、放魚丸和半碗水燜煮5分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。