油燜春筍的做法大全

　　油燜春筍是用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款油燜春筍的做法大全。

　　油燜春筍的做法1.

　　材料

　　春筍，食用油，老抽，白糖，海鮮醬

　　做法

　　1.春筍剝殼，切條，下水焯熟.撈出瀝水。

　　2.把春筍下熱油鍋煸炒至色呈微黃時，加入老抽，白糖翻炒(油比平時的份量要略多一些)。

　　3.最后加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了(春筍和海鮮醬本身就有鮮味，故不宜再加雞精調(diào)味了)。

　　油燜春筍的做法2.

　　材料

　　春筍，油，料酒，糖，雞精

　　做法

　　1.春筍剝?nèi)ぃ磧簦瑢ζ书_，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松，然后切成段

　　2.鍋子放油燒熱(油要比平時燒菜多點)，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現(xiàn)時，放少許料酒，加糖(要多點哦)，老抽翻炒均勻，然后稍微加點水，把火調(diào)至中火

　　3.蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精，出鍋。(要不要加鹽視自己口味決定)

　　油燜春筍的做法3.

　　材料

　　春筍，鹽少許，老抽(上色)，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許

　　做法

　　1.春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段~

　　2.鍋里多放些油燒熱后，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟后調(diào)入一點點老抽，一湯勺糖

　　3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗咸淡，不夠咸再加少許鹽調(diào)味，最后撒少許雞精炒熟即可

　　油燜春筍的做法4.

　　材料

　　春筍，料酒，鹽，老抽，甜面醬(可不加)，白糖，味精

　　做法

　　1.選鮮嫩春筍幾支，剝殼洗凈，削去老根，切成滾刀塊;

　　2.起油鍋，油熱下筍塊煸炒一兩分鐘，加鹽，烹料酒，老抽，甜面醬和白糖，炒幾下;

　　3.加一勺水，加蓋中火燜煮;

　　4.等汁快干時，水淀粉勾芡，起鍋裝盤。撒點蔥花更好看