油條的做法大全
油條的叫法各地不一，"天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)粝陆z瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。下面學習啦小編給你推薦幾款油條的做法大全。
油條的好吃做法一、
材料
面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油
做法
1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時以上
2.將面團搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對折扭一下
3.鍋內(nèi)放油，大約200度時，放入油條坯，炸至金黃即可
油條的好吃做法二、
材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉
做法
1、盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中
2、加入牛奶
3、加入25克色拉油
4、加入砂糖和鹽
5、加入半個蛋液
6、揉成光滑面團
7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵
8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團
9、將面團蓋好再次發(fā)酵至兩倍大
10、然后排氣醒15分鐘搟成長條
11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下
12、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊
13、用筷子不停翻動，炸至金黃色
14、撈出用廚房紙巾吸去多余油
15、吃的時候可以撒點糖粉
油條的好吃做法三、
材料
雞蛋一個(50克)，水50克，細砂糖10克，鹽2克，普通面粉200克，無鋁泡打粉二分之一匙(或2克)
做法
1.將雞蛋加水和細砂糖、鹽攪打融合;
2.加入面粉，用筷子攪拌成大塊，再用手揉成團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右;
3.將案板上抹一層油，面團取出用手按壓攤成厚約1厘米的長方形薄片，再用刀切割成寬約3厘米的條;
4.將每兩條面胚摞在一起，用筷子在中間壓一道深紋;
5.鍋中加油，加熱到鍋底開始冒泡，取油條面胚略抻長，再象扭麻花一樣扭兩下，放入油鍋，炸至上色均勻，撈出控油即可。
小訣竅
1.雞蛋大小不同，與水加起來液體總量100克就可以;
2.炸油條的油溫度要夠高，如果拿不準，可以先揪一點點面胚放進去，能立即浮起溫度剛剛好;
3.不用擔心泡打粉對人體的危害，選用無鋁泡打粉是很安全的，用泡打粉炸出的油條才會膨松有大的孔洞;
4.油條在炸之前先扭一扭再入油鍋，可以防止油條在炸制過程中散開。如果不介意不扭也是可以的;
5.炸油條最好用花生油這樣耐高溫的油，炸過一次油條的油可以用來炒菜。
油條的好吃做法四、
材料
普通面粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成軟面團，保鮮膜包好醒面2小時。
2、把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬為3cm的長方型。
3、把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可。
小訣竅
醒好的面不要再揉了，直接抻成長條，以免起筋