小籠包子的做法有哪些

　　 自50多年前有中國移民在西班牙經(jīng)營中國餐館開始，中國的小籠包也開始在西班牙食客中享有盛譽。你想了解如何做出可口的小籠包子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的小籠包子的做法大全。

　　小籠包子的好吃做法一

　　小籠包子的材料

　　主料：麥粉150克，豬肉末100克

　　配料：適量鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，溫水100CC

　　小籠包子的做法

　　1、處理餡料：豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個小時備用。

　　2、處理和面：在麥粉里加入食油少許拌勻，慢慢加入溫水和面，等和成光滑面團后備用。

　　3、制作包子： 把面團揪成小劑子，搟成片包包子，肉餡放進(jìn)去，包好后再餳發(fā)10分鐘。

　　4、蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鐘即可。

　　小籠包子的好吃做法二

　　小籠包子的材料

　　A.蒟蒻30公克，荸薺30公克，山藥50公克，紅蘿卜20公克，五香豆干50公克，干香菇10公克，B.冷水面皮150公克，姜末2小匙，素火腿漿60公克，蔬菜素凍100公克，鹽1/4匙，香菇精1/4匙，細(xì)砂糖1/4匙

　　小籠包子的做法

　　1.將材料A洗凈并瀝干水份后，切成丁，備用。

　　2.起一鍋，倒入適量的油，將油熱了之后，先放入豆干丁與香菇丁一起爆香后，即盛起放涼。

　　3.再取一碗公，放入作法1、作法2與火腿漿及素凍汁一起拌勻后，備用。

　　4.每片面皮，包入作法3均約20公克，包成小籠包狀后，放入蒸籠。

　　5.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后，放上作法4以大火蒸約5分鐘即可。

　　小籠包子的好吃做法三

　　小籠包子的材料

　　豬肉皮100克(肉凍)，面粉200克(餃子皮)，豬肉皮100克(肉凍)，水1000克(肉凍)，鹽1克(肉凍)，水95-100克左右(餃子皮)

　　小籠包子的做法

　　1.先將肉皮洗凈，去掉豬毛

　　2.然后將肉皮用水煮開

　　3.煮好后，取出來用刀去掉肥肉

　　4.然后將肉皮切成絲

　　5.切成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒

　　6.煮至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機中

　　7.攪拌成糊

　　8.加入鹽再次煮開

　　9.將肉皮湯裝入一個長方形的模具中

　　10.蓋蓋，放冰箱冷藏室一個晚上

　　11.次日取出來倒扣出模

　　12.用刀切成合適的大小備用

　　13.再切成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等

　　14.將肉切成肉丁

　　15.再剁成肉泥

　　16.肉加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收

　　17.加入肉皮凍攪拌好備用

　　18.包子搟皮少許，一定要薄是關(guān)鍵。冷水和面

　　19.包入肉餡

　　20.包成包子形狀

　　21.一個15厘米左右的蒸籠可以放10-14個湯包。，裝入鋪好硅油紙的蒸籠中，水開后，8分鐘。即可

　　小籠包子的好吃做法四

　　小籠包子的材料

　　A.調(diào)味肉餡170公克，皮凍130公克，B.中筋面粉60公克，冷水40㏄，C.蛋皮1/4張，紫菜絲少許，蔥花少許，調(diào)味高湯1碗，鹽1/4小匙，蠔油1/4小匙，香菇精1/4小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，胡椒粉適量，香油適量

　　小籠包子的做法

　　1.取一鍋盆，將材料A放入盆中，一起攪拌均勻后，冷藏備用;蛋皮切絲，備用。

　　2.取一鍋盆，倒入材料B一起攪拌搓揉成面團后，包上保鮮膜醒置2∼3分鐘再搓揉。

　　3.將作法2 的面團搓成細(xì)長型面團，并抺上少許油后，切成每個約5公克的小面團。

　　4.將作法3的小面團，用手掌按壓成薄片，直徑約5公分。

　　5.取作法4一面皮，于皮中填入作法1的餡料，以小籠包的包法與收口方式，將收口處捏緊后，將收口的地方倒扣放入蒸籠中，每籠放入20粒。

　　6.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后將作法5放上集氣片上，以大火蒸約5分鐘，見到小籠包脹大，即完成。

　　7.再另起一鍋，將高湯倒入鍋中加熱至沸騰。

　　8.取一碗，放入作法1的蛋皮絲、紫菜絲后，再倒入作法7，最后灑上蔥花，即可與小籠湯包一起上桌。