端午節(jié)粽子的20種做法_粽子怎么做好吃(3)

端午節(jié)粽子的20種做法_粽子怎么做好吃

　　十、八寶粽子的做法

　　原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。

　　烹飪方法：

　　1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。

　　2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。

　　3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時(shí)即可食用。

　　十一、鮮果粽子的做法

　　原料：紅棗或者栗子、白糯米

　　烹飪方法：

　　1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)。

　　2.然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來(lái)，煮熟了即可。

　　十二、豆沙粽的做法

　　原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。

　　烹飪方法：

　　小紅豆放進(jìn)鍋里煮爛煮好，煮好以后把紅豆和豆沙過(guò)濾出來(lái)，再把豆沙和煮好的紅豆加點(diǎn)面粉攪拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每個(gè)里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一半米、一個(gè)豆沙餡，再放一些米。用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來(lái)，煮熟了即可。

　　十三、頂級(jí)養(yǎng)身粽的做法

　　原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

　　做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺(tái)灣竹葉包裹成4個(gè)角，放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。

　　十四、拉沙沙央粽的做法

　　用料：糯米600克，香葉4片，黃梨即煮料1包，蔥頭仔3湯匙，蒜米1湯匙，白蘭地油3湯匙，生抽半湯匙，粽葉適量，粽繩適量

　　餡料：雞800克，薯仔400克，大蔥頭3粒，蝦米80克

　　香辣炒飯即煮料2湯匙，雞精1茶匙

　　生粉3茶匙，馬拉棧1茶匙

　　做法：將雞肉斬件，薯仔和大蔥頭粒，加入其他餡料拌勻。洗凈糯米，浸水半小時(shí)，香葉切6公分長(zhǎng)，蔥頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋，放入白蘭她油，爆香蔥頭仔和蒜米，加入糯米和黃姜即煮料和生抽，炒均。用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子扎好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。普通煲須2小時(shí)。

　　十五、檳城娘惹粽的做法

　　用料：糯米600克，豬肉/雞肉碎250克，蝦肉150克，蔥頭仔120克，糖冬瓜120克，蒜米2茶匙，花生碎4湯匙，芝麻3湯匙，香葉4片，粽繩適量，粽葉適量調(diào)味料：芫茜仔粉2湯匙，胡椒粉1湯匙，雞精1茶匙，沙姜粉2茶匙，生抽11/4湯匙，糖半湯匙，鹽1茶匙，黃姜1茶匙，水半杯，紅鷹油4湯匙

　　烹飪方法：

　　將糯米洗凈，凈，浸水2小時(shí)，瀝干水分，加4湯匙油和2茶匙鹽，攪勻。燒熱4湯匙在鍋中，爆香蔥頭仔和蒜米，加入豬肉、蝦肉糖冬瓜和調(diào)味料，炒好待冷。把粽葉折成斗形，加入糯米和餡料，用繩裹緊。把粽子放入沸水中煮約2小時(shí)取出供食。

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