好吃美味的葡撻做法推薦

　　葡撻是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata后，決定在傳統食譜上加進自己的創意，于是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。現在就由學習啦小編來跟大家分享一下葡撻的好吃做法有哪些?

　　葡撻的好吃做法一

　　葡撻的材料

　　主料：千層酥皮面團200克

　　蛋撻餡：鮮奶油80克，牛奶60克，糖粉40克，蛋黃2個，低筋面粉5克

　　葡撻的做法

　　1、將千層酥面團卷成卷，冷凍至定型。取出后稍微恢復室溫，然后切2cm厚的片狀。

　　2、每片沾些干面粉，放在蛋撻模里，用雙手的大拇指將塔皮由中心向四周推開，直至跟模具大小相同。

　　3、烤箱預熱210度，將蛋撻餡要用的所有材料混合，攪拌均勻后倒入蛋撻皮中。

　　4、將烤盤放入烤箱中上層，烘烤20分鐘左右至酥皮表面有很多焦糖斑點即可。

　　葡撻的小訣竅

　　1、要根據自己的千層面團的卷的直徑大小來決定要分割的每個蛋撻皮的厚度。

　　2、蛋撻液在烘烤時會膨脹，所以一般倒入塔皮七成滿就可以了。

　　葡撻的好吃做法二

　　葡撻的材料

　　牛奶100克，淡奶油10克，白砂糖70克，雞蛋1個，低筋粉8克，蛋撻皮9個

　　葡撻的做法

　　1、將牛奶、淡奶油混合倒入鍋中加熱，加入白砂糖攪拌直至糖融化，關火晾涼。

　　2、雞蛋磕入碗中略打，加入牛奶也中攪拌均勻。

　　3、再加入低筋粉，用橡皮刮刀攪拌至沒有面粉顆粒的光滑蛋液。

　　4、將蛋液倒入蛋撻皮中，不要倒滿，8分即可。

　　5、烤箱180°，烤制25分鐘即可。

　　葡撻的好吃做法三

　　葡撻的材料

　　撻皮：低粉270克，酥油45克，高粉30克，片狀馬琪琳150克，水150克，撻水：牛奶165克，糖60克，雞蛋3個，低粉15克，吉士粉3克，煉乳20克

　　葡撻的做法

　　1 把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成面團后蓋上保鮮膜，醒20分鐘

　　2 醒好的面搟成長方形的厚面皮，將裹入馬琪琳包上保鮮膜，輕敲成大小約是面皮的1/3

　　3 馬琪琳放在面皮中間，兩邊向中間折，用搟面棍輕壓搟開，重復三折4次，折一次要醒面20分鐘，最后一次搟開后，卷成卷，包上保鮮膜，放入冰箱醒30分鐘

　　4 牛奶，糖，低粉，吉士粉，煉乳放入鍋中，小火加熱，攪拌均勻糖化以后離火，晾涼以后，加入雞蛋，用篩網過濾兩次

　　5 面皮卷切成大約1CM，一面沾上高粉，用大拇指壓入撻模中，倒入撻水7分滿

　　6 烤箱預熱220度，烘烤20分鐘{有一部分加了切碎的黃桃}

　　葡撻的好吃做法四

　　葡撻的材料

　　糖30G、牛奶110G，淡奶油110G、蛋黃2個(打散)、低筋面粉10G、煉乳8g

　　葡撻的做法

　　牛奶、糖、淡奶油放小鍋加熱到糖溶化即可。晾涼后放蛋黃攪拌均勻，加煉乳，再加過篩面粉攪拌均勻。最后過濾!!!烤烤箱預熱

　　220度，20分鐘，烤箱最下層。

　　這些材料是10個蛋撻的量，很準的。撻皮買的現成的。