4款豆腐魚湯的做法推薦
4款豆腐魚湯的做法推薦
豆腐魚湯是由豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。你想了解好吃美味的豆腐魚湯要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦豆腐魚湯的4種不同做法。
一、花椒鱸魚豆腐湯的做法
材料
鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把魚處理干凈，然后剔骨切魚片，這里很詳細(xì)的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下。
3、鍋里放油，切姜片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進(jìn)鍋里煸出香味。
4、然后把剔下的魚骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。
6、然后用過濾網(wǎng)把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我屬貓的。
7、倒出的魚湯放進(jìn)另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。
8、最后把魚片按序放進(jìn)鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜歡這款魚湯呀 !
二、紅棗豆腐鯽魚湯的做法
材料
鯽魚1條，豆腐1小塊，紅棗若干，鹽
做法
1、豆腐切塊，紅棗切片，備用。
2、鯽魚處理完畢，魚子備用，魚背上切幾刀。
3、油鍋先煎魚，變成黃色后，加足量的熱水，燒開，下入豆腐、紅棗燉30分鐘。
4、最后，放魚子、鹽，燉5分鐘出鍋。
小訣竅
注意全程都用大火燉。其湯，甜香無比。呵呵。
三、芥菜豆腐鯽魚湯的做法
材料
蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用;芥菜切片、板豆腐切丁備用;鯽魚清除內(nèi)臟后切塊備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，將鯽魚用紙巾擦干魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。
3.繼續(xù)加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
四、平菇豆腐魚湯的做法
材料
平菇150克，豆腐1塊，青魚200克，木耳少許，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、青魚去鱗洗凈切塊，平菇撕條焯水，豆腐切塊，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放魚塊煸炒變色。
3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
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