蒜苗炒臘肉好吃的做法有哪些
蒜苗炒臘肉好吃的做法有哪些
做蒜苗炒臘肉的時候，將蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可，此時的味道最清新鮮嫩。你想了解好吃美味的蒜苗炒臘肉要怎么做嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下蒜苗炒臘肉的好吃做法有哪些?
蒜苗炒臘肉的好吃做法一
材料
蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個，臘肉1塊，油少許，鹽少許
做法
1、臘肉放在水里煮熟后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。
4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。
小訣竅
1、野山椒可以不放。
2、最后加水燜煮的時候，水不需要太多。
3、臘肉在水里煮過后，油可以少很多，切片也容易，炒的時間不要過長，否則容易變硬。
蒜苗炒臘肉的好吃做法二
材料
臘肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1塊 老抽2滴 魔廚高湯(雞精也行)半茶匙
做法
?、賹㈦缛夤蜗锤蓛艉?，用大量清水浸泡一夜。
?、诔粗?，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。
?、鬯饷缦磧艉髮⒐：腿~分別切成馬耳朵形，生姜切絲。
?、馨阎蠛玫娜馇谐杀∑?。
?、輧翦仧裏?要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。
?、薹湃虢z和2滴老抽炒香。
?、呒尤肭嗨饷绻７磾嗌?。
⑧加入雞精翻炒均勻。
?、嶙詈蠓湃胨馊~大火翻炒斷生后關火。
⑩裝盤即成。
蒜苗炒臘肉的好吃做法三
材料
廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.臘肉蒸約10分鐘，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒后，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。
蒜苗炒臘肉的好吃做法四
材料
臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙
做法
1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入臘肉片炒香至油亮。
2.于作法1的鍋中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。
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