15種曲奇餅干的做法

　　曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。那么，大家知道曲奇餅干怎么做比較好吃嗎？下面學習啦小編為你介紹15種曲奇餅干的做法。

　　1.紅糖燕麥餅干的做法

　　材料：

　　低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克

　　做法：

　　① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻

　　② 加入雞蛋繼續抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片

　　③ 將所有材料混合成團(不要用力揉)

　　④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔

　　⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘

　　2.蔓越莓餅干的做法

　　材料：

　　黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個，糖粉90克

　　做法：

　　① 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻

　　② 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌

　　③ 篩入低筋面粉和成餅的干面團

　　④ 取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時

　　⑤ 取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可

　　3.杏仁餅干的做法

　　材料：

　　低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個

　　做法：

　　① 黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

　　② 倒入低筋面粉，拌勻大致揉團后，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍

　　③ 15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可

　　④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可

　　4.全麥芝麻餅干的做法

　　材料：

　　全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克

　　做法：

　　① 全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀

　　② 分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團餳10分鐘

　　③ 面團夾在兩層保鮮膜間搟薄，撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋切長方片

　　④ 排入烤盤，放入預熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘

　　5.曲奇餅干的做法

　　材料：

　　黃油120克，雞蛋1個，低筋面粉200克，糖粉50克，細砂糖30克

　　做法：

　　① 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑

　　② 加入細砂糖，糖粉再次打發順滑形成紋路

　　③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

　　④ 篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃油從底部往上翻拌

　　⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上

　　⑥ 烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤1518分鐘即可

　　6.花生餅干的做法

　　材料：

　　低筋面粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克

　　做法：

　　① 黃油室溫軟化后加細砂糖和花生醬

　　② 然后用電動打蛋器攪打均勻，到蓬松發白的羽毛狀態

　　③ 將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻

　　④ 篩入小蘇打和低筋面粉的混合物用刮刀攪打均勻

　　⑤ 用勺子和叉子輔助把面粉放烤盤油紙上做成餅干狀

　　⑥ 烤箱預熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可

　　7.蕾絲餅干的做法

　　材料：

　　黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

　　做法：

　　① 黃油軟化加20克糖粉打發后，分兩次加入蛋液打發

　　② 篩入低粉拌成團，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

　　③ 取出面片，壓膜，依次排入烤盤

　　④ 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關火，燜5分鐘出鍋放涼

　　⑤ 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發泡

　　⑥ 調入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態，分為兩部分一個多，一個少點(這時候可以調入色素)底色部分擠在餅干表面

　　⑦ 放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可