好吃的曲奇餅干做法大全

時(shí)間：2018-12-05 15:28:16 華華1202由分享

　　曲奇餅干做法大全有哪些?曲奇餅干是我們生活中常吃的一種零食，其實(shí)我們自己動(dòng)手做也很簡(jiǎn)單，曲奇餅干做法有哪些呢?今天小編就告訴你大家曲奇餅干做法大全，不僅味美還營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在，就一起來學(xué)習(xí)一下吧!

　　15種好吃到爆的烘焙餅干做法大全，值得收藏!

　　-蔓越莓餅干-

　　材料：

　　黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個(gè)，糖粉90克

　　做法：

　　① 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動(dòng)打蛋器打均勻

　　② 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌

　　③ 篩入低筋面粉和成餅的干面團(tuán)

　　④ 取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長(zhǎng)方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時(shí)

　　⑤ 取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可

　　-杏仁餅干-

　　材料：

　　低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個(gè)

　　做法：

　　① 黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

　　② 倒入低筋面粉，拌勻大致揉團(tuán)后，均分成兩塊，分別整理成方形長(zhǎng)柱狀，放入冰箱冷凍

　　③ 15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可

　　④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進(jìn)預(yù)熱號(hào)的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可

　　-紅糖燕麥餅干-

　　材料：

　　低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個(gè)，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克

　　做法：

　　① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻

　　② 加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片

　　③ 將所有材料混合成團(tuán)(不要用力揉)

　　④ 取適量大小的材料團(tuán)成球排在烤盤中，中間留出一定間隔

　　⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘

　　-曲奇餅干-

　　材料：

　　黃油120克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉200克，糖粉50克，細(xì)砂糖30克

　　做法：

　　① 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑

　　② 加入細(xì)砂糖，糖粉再次打發(fā)順滑形成紋路

　　③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

　　④ 篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃油從底部往上翻拌

　　⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上

　　⑥ 烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可

　　-花生餅干-

　　材料：

　　低筋面粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克

　　做法：

　　① 黃油室溫軟化后加細(xì)砂糖和花生醬

　　② 然后用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，到蓬松發(fā)白的羽毛狀態(tài)

　　③ 將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻

　　④ 篩入小蘇打和低筋面粉的混合物用刮刀攪打均勻

　　⑤ 用勺子和叉子輔助把面粉放烤盤油紙上做成餅干狀

　　⑥ 烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可

　　-蕾絲餅干-

　　材料：

　　黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

　　做法：

　　① 黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)

　　② 篩入低粉拌成團(tuán)，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

　　③ 取出面片，壓膜，依次排入烤盤

　　④ 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關(guān)火，燜5分鐘出鍋放涼

　　⑤ 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡

　　⑥ 調(diào)入檸檬汁，拌勻至稍有流動(dòng)狀態(tài)，分為兩部分一個(gè)多，一個(gè)少點(diǎn)(這時(shí)候可以調(diào)入色素)底色部分?jǐn)D在餅干表面

　　⑦ 放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可

　　-全麥芝麻餅干-

　　材料：

　　全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克

　　做法：

　　① 全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀

　　② 分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團(tuán)餳10分鐘

　　③ 面團(tuán)夾在兩層保鮮膜間搟薄，撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋切長(zhǎng)方片

　　④ 排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘

　　-冰心餅干-

　　材料：

　　低筋面粉150克，雞蛋清4個(gè)，雞蛋黃4個(gè)，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少許，植物油50克，牛奶適量

　　做法：

　　① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

　　② 把牛奶和植物油，蛋黃放入，用打蛋器打散均勻

　　③ 泡打粉放入面粉中攪拌均勻，然后分三次放入面粉翻拌均勻

　　④ 折疊揉成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15-30分鐘左右

　　⑤ 刷上少許水，然后按上芝麻搟成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心餅干胚子

　　⑥ 放入烤盤醒發(fā)3-5分鐘后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖

　　⑦ 烤箱預(yù)熱后180度烤制10分鐘左右在烤網(wǎng)上晾涼即可

　　-蔬菜甜餅干-

　　材料：

　　低筋面粉100克，胡蘿卜10克，豌豆(鮮)10克，紫薯10克，雞蛋1/2個(gè)，黃油125克，細(xì)砂糖40克

　　做法：

　　① 黃油室溫軟化，將細(xì)砂糖加入黃油中

　　② 用打蛋器將黃油打至蓬松顏色發(fā)白，將雞蛋打散倒入

　　③ 將蛋液和黃油攪拌均勻，蔬菜洗凈，切成末

　　④ 將底筋面粉篩入黃油中，翻拌均勻，將拌好的面糊分成三份，分別加入不同蔬菜末拌勻

　　⑤ 將拌好的面糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出8厘米左右的條狀，放入預(yù)熱號(hào)的烤箱165度烤15分鐘左右

　　花生醬曲奇

　　配料:

　　中筋面粉100克、幼滑花生醬120克、細(xì)砂糖25克、紅糖25克、雞蛋30克、黃油55克、烤熟的花生碎50克、小蘇打1/4小勺

　　烹飪步驟:

　　1.黃油軟化后，加入細(xì)砂糖和紅糖，用打蛋器打至蓬松

　　2.分兩次加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)

　　3.加入花生醬

　　4.用打蛋器攪打至花生醬與黃油充分混合，呈蓬松的狀態(tài)

　　5.打發(fā)好的花生黃油如圖所示

　　6.面粉與小蘇打混合，篩入打發(fā)好的花生黃油里

　　7.用刮刀翻拌均勻，使面粉完全與黃油混合，成為面團(tuán)

　　8.倒入切碎的花生

　　9.再次拌勻，使花生碎均勻分布在面團(tuán)里

　　10.將面團(tuán)捏成直徑約3CM的小球，再按扁成小餅。將小餅面坯擺放在烤盤里，每個(gè)面坯之間留出一定的間隙。將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤18-20分鐘即可出爐

　　曲奇餅干做法大全味美又營(yíng)養(yǎng)

　　【杏仁黃油曲奇】

　　材料：黃油75克、糖粉30克、淡奶油25克、鹽1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克

　　做法：

　　1、黃油切小塊，室溫軟化再用打蛋器打至順滑;

　　2、加入糖粉繼續(xù)打順滑;

　　3、加入淡奶油和鹽，攪打融合至蓬松，顏色發(fā)白;

　　4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均勻再篩入步驟3的黃油里;

　　5、用橡皮刮刀拌至面粉全部濕潤(rùn)，再把面糊裝入裱花袋，在烤盤擠出花型;

　　曲奇餅干做法大全

　　6、預(yù)熱烤箱，170度烤20-25分鐘。

　　食材搭配小提示：

　　杏仁和豬肉不能一起吃:杏仁與豬肉同食，易引起腹痛，腹瀉，有損身體元?dú)狻?/p>

　　杏仁和小米不能一起吃:小米與杏仁同食，易使人嘔吐腹瀉。

　　燕麥核桃軟曲奇

　　材料：低筋面粉100克、黑糖粉15克、粗鹽三指一撮、泡打粉4克、黃油30克、牛奶100克、燕麥50克、核桃25克

　　做法：

　　1、核桃用150度烤箱烤10分鐘后取出，用手掰碎;

　　2、從100克牛奶中取80克左右，與燕麥混合;

　　3、將A材料混合篩入容器里備用;

　　4、冷藏的黃油切成小方塊加入A材料里，用手指壓扁，再手掌對(duì)搓使黃油變得細(xì)碎;

　　5、在4步驟里撒入核桃，用湯匙攪拌，再倒入燕麥與牛奶的混合物一起攪拌，最后倒入剩余的牛奶同樣攪拌均勻;

　　6、待面團(tuán)中的粉狀部位消失后，使用二只湯匙，在鋪好烘焙油紙的烤盤上滴落6個(gè)生面團(tuán)(我的不粘烤盤省了油紙，而且我這是雙份料，所以做了12個(gè));

　　7、預(yù)熱烤箱200度，烤25-30分鐘。

　　曲奇餅干做法大全

　　食材搭配小提示：

　　核桃和百合能一起吃:核桃肉與百合搭配共食，可治潤(rùn)肺益腎，止咳平喘。適用于肺虛久咳不愈，干咳少痰，面色蒼白，神疲乏力，頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤茫部勺飨姎饧笨饶妫虤鈶醒裕Y情屬虛者的食療方例。

　　核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化積、活血化瘀，并有擴(kuò)張血管、增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量、降低膽固醇、強(qiáng)心及收縮子宮的作用。核桃能補(bǔ)。腎養(yǎng)血、潤(rùn)腸化滯。核桃與山楂合用，相輔相成，具有補(bǔ)肺腎、潤(rùn)腸燥、消食積的功效。

　　腰果曲奇餅干

　　烘焙：柏翠PE5322烤箱中層，上下火180度，20分鐘

　　食材：黃油90克、低粉135克、牛奶50克、蛋黃15克、細(xì)砂糖35克、熟腰果適量

　　份量：兩盤

　　做法：

　　1.軟化的黃油和白糖混合。

　　2.打蛋器打勻后放入蛋黃液。

　　3.蛋黃液打勻后分次放入牛奶。

　　4.最后打至黃油輕盈發(fā)白有一點(diǎn)膨脹。

　　5.放入低筋面粉翻拌均勻。

　　6.裱花袋裝入八齒花嘴，套進(jìn)杯子，裝入面糊。

　　7.裱花袋剪口。