怎么做剁椒魚(yú)頭才好吃
怎么做剁椒魚(yú)頭才好吃
吃剁椒魚(yú)頭可以促進(jìn)血液循環(huán)、搞老化、美容養(yǎng)顏等功效都是非常不錯(cuò)的，而身體瘦弱、食欲不振體質(zhì)的人吃剁椒魚(yú)頭在開(kāi)胃以及滋補(bǔ)身子上的療效是非常大的，吃剁椒魚(yú)頭的好處就在這兒。你想知道怎么做剁椒魚(yú)頭嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)給你講講怎么做剁椒魚(yú)頭才好吃?
剁椒魚(yú)頭好吃做法一
剁椒魚(yú)頭材料
魚(yú)頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜
剁椒魚(yú)頭做法
1.魚(yú)頭洗干凈從中間剖開(kāi)。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片
2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚(yú)頭放上面，魚(yú)頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚(yú)頭的大小定吧，我用的魚(yú)頭比較大)
3.上鍋蒸的時(shí)候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用
4.魚(yú)頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在魚(yú)頭上即可
剁椒魚(yú)頭好吃做法二
剁椒魚(yú)頭材料
大頭魚(yú)頭1個(gè)，剁椒適量，生姜，蒜末，鹽，生抽，蔥
剁椒魚(yú)頭做法
1、魚(yú)頭洗凈，生姜、蔥墊底，抹一層鹽腌制5分鐘。
2、再放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
3、關(guān)火，燜5分鐘。
4、將生抽汁淋在魚(yú)頭上。
5、油燒熱，將油淋在魚(yú)頭上。
6、起鍋再將油燒熱，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分鐘，澆在魚(yú)頭上，再撒上蔥花即可。
剁椒魚(yú)頭好吃做法三
剁椒魚(yú)頭材料
材料：胖頭魚(yú)1個(gè)(2-3斤)，湖南剁椒，姜，蔥，調(diào)料：鹽，雞精，花椒。
剁椒魚(yú)頭做法
把魚(yú)頭從中間切開(kāi)，去鰓洗干凈，。將料酒，鹽和少許油均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5-10分鐘，再將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。可以根據(jù)個(gè)人口味增減。在盤(pán)底放生姜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上放切好的適量姜絲。
上鍋隔水蒸10-15分鐘(要看魚(yú)頭的大小)。出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆油花椒油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘。
小訣竅
提示：如果不能吃辣;可以將干豆豉切碎后，在底油中加蔥姜蒜炒制成醬后倒在魚(yú)頭上。做成豆豉風(fēng)味的魚(yú)頭。也很美味。
剁椒魚(yú)頭好吃做法四
剁椒魚(yú)頭材料
鯛魚(yú)頭一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)(我買(mǎi)來(lái)就是切好的，最好是魚(yú)嘴部分相連)
蒜瓣5-6個(gè)切末，姜片3-4片切絲，蔥花少許。
豆豉兩大勺，剁椒(量以鋪滿(mǎn)魚(yú)頭為準(zhǔn))
調(diào)味料：
料酒，生抽，鹽
剁椒魚(yú)頭做法
1.魚(yú)頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時(shí)
2.把姜絲鋪在盤(pán)底，然后把魚(yú)頭放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿(mǎn)在魚(yú)頭上
3.魚(yú)頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12-13分鐘，關(guān)火后悶2分鐘開(kāi)蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可
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