4種好吃美味的饅頭做法介紹
4種好吃美味的饅頭做法介紹
在江南地區，一般在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。你想了解好吃美味的饅頭要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下4種好吃美味的饅頭做法。
好吃美味的饅頭做法一
材料
全麥面粉50克，面粉150克，水100克，鹽1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克
做法
1，水中放入鹽，白糖，酵母，油溶解
2，全麥面粉加入面粉混合好，與水和成一個面團，稍醒10分鐘。
3，搟成一個長方形面片
4，從頭部卷起
5，卷好
6，用刀切成一段一段的小劑子
7，放入蒸籠上，
8，噴水，醒30分鐘后，蒸15分鐘即可。
小訣竅
飛雪有話說
1，此款饅頭先整形后發酵。
2，由于加入了全麥粉吃起來相對健康。
3，如何知道饅頭已經蒸好了，可以關火后，手按饅頭，如不反彈，即蒸好了。
4，饅頭表面噴水，可以使饅頭表面更光滑，也可以使饅頭發酵過程中不會干。
5，一般來說，冷水上鍋蒸就可以。我試過熱水蒸，也試過冷水蒸，感覺沒有什么區別，僅是時間長短而已。
6，另外我是蒸好后，就開鍋蓋，也沒有發現饅頭有表面不光滑的問題。
7，面粉的選擇是關鍵，我用的是特一粉，而高筋粉我試過很多次，都不成功。而有的人卻非常成功。
8，所以說，蒸饅頭要根據面粉，溫度，火候而定。不能同一而喻。
9，用壓面機整形會更輕松。
好吃美味的饅頭做法二
材料
南瓜、面粉、酵母粉、糖
做法
1、把南瓜切成條蒸熟。
2、去皮后，用勺子按壓成南瓜泥。
3、把南瓜泥放涼。
4、把酵母粉，一點糖用少許溫水化開，倒入南瓜泥中。(一個南瓜，大概用半小碗水，加吃飯的勺子半勺酵母，半勺糖。)
5、加入面粉，揉成軟硬適度的面團。
6、放置4個小時左右，面團發至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面團上按個洞，不會反彈，面團不會塌陷，洞口不起皺，就可以了。
7、揉面團排除空氣，做成自己喜歡的形狀。
8、上鍋蒸，小火10分左右，調成大火12~15分。
9、關火后，不要開蓋放3分鐘，打開拿出就可以了。
好吃美味的饅頭做法三
材料
中筋面筋200g，純牛奶115g，細砂糖20g，鹽1g，酵母2g，雙匯火腿腸3根
做法
1、牛奶隔水加熱至25 -30度
2、酵母加入到牛奶里，攪拌后靜置5分鐘，使其活化
3、細砂糖和鹽加入到牛奶里，攪拌均勻
4、把牛奶混合液入面包桶里，放入中筋面粉，用筷子稍微攪攪至屑碎
5、啟動和面程序，20分鐘完成后，可見面粉已揉成光滑的面團
6、取出面團放在揉面墊上，再手揉10分鐘左右，蓋保鮮膜，溫暖處發酵至1.5倍大
7、把發酵好的面團排氣揉圓，然后分成6等份，搓成長條
8、把3根火腿分別從中間掰開，分為6段
9、分別用面粉條卷上火腿，收好口，間隔排在蒸盤里
10、蒸盤下面放一盤約40度的溫水，讓饅頭卷醒發20分鐘
11、蒸鍋里注入適量水，放入裝有饅頭卷的蒸盤，中大火隔水蒸15分鐘，蒸好后繼續燜5分鐘，再開蓋食用
好吃美味的饅頭做法四
材料
面粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾點面粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右
11.火關后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可
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