好吃的甜饅頭要如何做
好吃的甜饅頭要如何做
饅頭含有酵母，發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。你喜歡吃甜饅頭嗎?你知道要怎么做美味甜饅頭嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的甜饅頭要如何做?
好吃的甜饅頭做法一
材料
中筋面粉600公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鮮奶280㏄
做法
1.將中筋面粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。
2.將鮮奶徐徐倒入作法1中并拌勻。
3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜將作法3的面糰蓋好靜置發(fā)酵約20分鐘。
5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑。
6.將作法5的面糰對切成2大塊。
7.將作法6的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
8.用刀將作法7的面糰條切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發(fā)。
9.開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
好吃的甜饅頭做法二
材料
全麥面粉50克，面粉150克，水100克，鹽1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克
做法
1，水中放入鹽，白糖，酵母，油溶解
2，全麥面粉加入面粉混合好，與水和成一個面團，稍醒10分鐘。
3，搟成一個長方形面片
4，從頭部卷起
5，卷好
6，用刀切成一段一段的小劑子
7，放入蒸籠上，
8，噴水，醒30分鐘后，蒸15分鐘即可。
好吃的甜饅頭做法三
材料
發(fā)酵面糰1份
做法
1.發(fā)酵面糰分割成10等份。
2.將作法1面糰分別滾圓，至表面光滑無摺痕，再放入蒸籠里靜置發(fā)酵約25分鐘。
3.將作法2發(fā)酵完成的面糰，以大火蒸約12分鐘即可。
好吃的甜饅頭做法四
材料
普通面粉500克，溫水220克，鮮酵母8克(或干酵母6克)，原味和巧克力味煉乳適量
做法
1、鮮酵母用少許溫水化開，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌，直到成為雪花狀的小面疙瘩，最后用手揉成面團。
2、面團加蓋或者蓋擰干的濕布，餳15分鐘，再次把面團揉勻，這時你會發(fā)現(xiàn)面團是相當(dāng)?shù)募毮仯由w餳2-3小時發(fā)酵至面團原體積2倍大，內(nèi)部有均勻的蜂窩狀即可。
3、發(fā)酵好的面團用壓面機反復(fù)壓5-6次再用手揉勻(或者直接用手揉)，揉至面團內(nèi)基本無氣泡。
4、把揉好的面團放到案板上，搟成長方形厚度約為5毫米的面片，從長的邊向上緊緊卷起成長條狀，用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。
5、做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發(fā)20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起，托起生坯會感到發(fā)輕，沒有一開始那么沉甸甸的，就餳好了。
6、餳好的饅頭生坯，放入已經(jīng)加好涼水并且鋪好打濕屜布的籠屜上，生坯之間要留一定的空隙，蒸的時候會漲大，蒸鍋加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，關(guān)火3分鐘以后再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以后放入保鮮袋保存。
7、鍋內(nèi)放入足量的油燒至6成熱，放入蒸好的小饅頭炸至表皮金黃撈出放到廚紙上吸去多余的油，與剛蒸好的小饅頭一起裝盤，另外把兩種煉乳倒入小碟中，用牙簽畫出花紋，隨饅頭一起上桌。
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1.水饅頭的做法