奶香饅頭的做法有哪些
奶香饅頭的做法有哪些
中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載“秦昭王作蒸餅”，蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用“面起餅”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起餅”可視為中國最早的饅頭。你想知道好吃的奶香饅頭是怎么做出來的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的奶香饅頭?
奶香饅頭的好吃做法一
奶香饅頭的材料
金像高筋面粉300g，奶粉20g，水80g，牛奶80g，糖50g，鹽3g，酵母6g
奶香饅頭的做法
1、全部材料放在面包機里，啟動揉面程序成光滑的面團;
2、進行一次發酵至2.5倍大，再次啟動揉面程序直接進行排氣揉面約10分鐘;
3、切開面團基本看不到蜂窩，然后進行整形，分割;
4、放到溫暖處二次發酵20分鐘左右即可，最后開火蒸15分鐘關火，悶5分鐘后開蓋，即可!口感很好，奶香味十足
奶香饅頭的好吃做法二
奶香饅頭的材料
中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g
奶香饅頭的做法
1 、酵母加入清水中，攪拌靜置5分鐘
2、面粉放入大碗中，加入奶粉，攪拌均勻
3、在面粉中間挖個坑，緩緩加入清水，一邊加水一邊用手攪拌面粉至屑狀，抓起面團把盆壁和手上的粉抹凈
4、 移至硅膠墊，使勁揉搓，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時至2.5倍大
5、硅膠墊上撒少量面粉(配方外)，把發酵好的面團取出排氣，重新揉成光滑的面團
6、把面團搟成圓面餅，從一邊向上卷起，卷成長條狀
7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑沒有氣孔的
8、鍋里加足夠清水(配方外)，蒸盤上放上油紙，間隔擺上饅頭胚，蓋上鍋蓋醒20分鐘
9、蒸12分鐘，關火后先別打開蓋，悶5分鐘再吃
奶香饅頭的好吃做法三
奶香饅頭的材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
奶香饅頭的做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡
3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出后揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發20-30分鐘
6、蒸制：醒發結束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉面的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低于35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉制作
3、發酵的時間不要太長了，不然面團容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發后才能開火
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮
奶香饅頭的好吃做法四
奶香饅頭的材料
南瓜100克，面粉250克，牛奶20克，酵母1/4茶匙
奶香饅頭的做法
1.準備100克南瓜一塊，用清水洗凈去皮
2.去皮的南瓜用刀切成小塊
3.切塊的南瓜放在微波適用塔吉鍋或容器中
4.蓋好鍋蓋，放入微波爐高火加熱3分鐘，至南瓜熟軟
5.煮熟的南瓜放在碗中，用搟面杖搗壓成南瓜泥
6.準備20克牛奶
7.備好的牛奶倒入南瓜泥中
8.準備1/4茶匙酵母
9.備好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
10.用筷子攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母發揮酵性
11.準備250克面粉放入和面盆中
12.備好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中
13.用筷子把奶香南瓜酵母液與干面粉攪拌均勻，形成帶有少量干粉的面絮
14.用手把所有面絮揉合在一起，反復揉制成表面光滑的“三光”面團
15.揉好的面團上覆蓋一層干凈廚用濕布，放在一邊發酵
16.待面團發酵至原先兩倍大，用手在面團上扎個小洞，面團不反彈不回縮，就發酵好了
17.餳發好的面團放在案板上，用手反復揉制3～5分鐘，把面團里面的空氣排出
18.揉好的面團用刀切下一小塊，切面部分沒有明顯大的空洞，說明面團就揉好了
19.揉好的面團用手搓成表面光滑的圓柱形長條
20.用刀把圓柱形長條分割成大小均等的大約20克左右重的面劑子
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