豬肚湯的可口家常做法

豬肚湯的可口家常做法

　　豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。你喜歡自己動(dòng)手做豬肚湯?你知道如何做出可口好吃的豬肚湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下豬肚湯的可口家常做法。

　　豬肚湯的可口家常做法1

　　材料

　　豬肚1個(gè)，白胡椒粒1大匙，水800㏄，

　　A.姜50公克，蔥2根，八角4粒，

　　B.鹽1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。

　　2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。

　　3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。

　　4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋略燜即可。

　　豬肚湯的可口家常做法2

　　材料

　　豬肚 鹽 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 羅卜干

　　做法

　　1. 豬肚,用鹽,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.

　　2. 白果,到路邊撿的 :) 記得去芯.據(jù)說(shuō)芯含毒.

　　3. 黑胡椒.

　　4.湯熬了2-3個(gè)小時(shí),豬肚撈上,切絲,配上菜園的青椒,辣椒. 還有羅卜干, 弄個(gè)雜菜.

　　豬肚湯的可口家常做法3

　　材料

　　原料：豬肚1個(gè)

　　配料：筒子骨1條，花生1把

　　調(diào)料：八角1個(gè)，姜片，蔥段，料酒，鹽適量，白胡椒1小把

　　做法

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用。如果想胡椒味更濃烈，炒好后搟碎或者舂碎更佳。

　　2、豬肚加入料酒、蔥段、姜片，用水煮沸，此時(shí)還會(huì)出一些浮沫雜質(zhì)。

　　3、煮好的豬肚會(huì)縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗凈，切成均勻的粗條。

　　4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒、足量的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮。

　　5、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著。

　　6、看時(shí)間合適，煲兩到三小時(shí)或者更久都可。我煲的比較久，至少三小時(shí)，起鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可。

　　豬肚湯的可口家常做法4

　　材料

　　豬肚900克，白果15顆，干腐竹2根，紅棗10顆，姜數(shù)片，胡椒30顆

　　做法

　　1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然后沖水把粘液洗掉，如此反復(fù)三次后，加點(diǎn)白酒再搓一遍，用清水沖洗干凈后，把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵，只有把肚子里的粘液洗干凈才沒(méi)有異味。

　　2.鍋里放清水(沒(méi)過(guò)豬肚)，加姜片和蔥白，水燒開(kāi)后，把洗凈后的豬肚放進(jìn)，倒些料酒，把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。

　　3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，姜片，去核紅棗。大火燒開(kāi)20分鐘后，加入去皮的白果，然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。

　　4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊，然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。