菜譜家常菜花菜做法大全(2)

菜譜家常菜花菜做法大全

　　6剁椒菜花粉絲煲的做法：

　　用料

　　菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細(xì)香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量

　　1、備齊原料，將五花肉洗凈，切成片

　　2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈

　　3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒

　　4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油

　　5、放入蔥姜末炒香，倒入剁椒炒勻

　　9、加入料酒、醬油翻炒均勻

　　6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽

　　7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛

　　8、待菜花軟爛后，倒入粉絲炒勻、加入雞精調(diào)味

　　9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋

　　7清炒菜花的做法：

　　用料

　　菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量

　　1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

　　2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干

　　3、蒜切片，紅辣椒切圈

　　4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香

　　5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤

　　8菜花拱肉的做法：

　　用料

　　雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量

　　1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個小時

　　2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗凈后裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘

　　3、菜花腌制好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內(nèi)。入烤箱180度25分鐘(預(yù)熱15分鐘)

　　4、時間到后取出烤盤，這時菜花已經(jīng)熟至7成，外表已經(jīng)開始發(fā)焦(這種程度剛好。)

　　5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可。

　　9茄汁蝦球花菜的做法：

　　材料：花菜1個、中等番茄2個、大蝦10只、碎芝士半碗、洋蔥小半個

　　做法：

　　1.花菜切成均勻的一朵朵大小，放沸水里，加少許鹽，燙1-2分鐘至剛熟后撈出，注意不要太酥軟

　　2.蝦背部剖開去沙線，加料酒，洋蔥絲拌勻。鍋里放油，把蝦翻炒到變色后盛出

　　3.番茄切碎丁，下鍋邊炒邊壓成糊狀，然后把花菜蝦球倒入，一起翻炒，讓材料裹上茄汁，加鹽糖調(diào)味

　　4.然后盛在烤盆里，撒上芝士，烤箱預(yù)熱210攝氏度，烤10分鐘到芝士融化就可以了。

　　10干炒花菜的做法：

　　材料：花菜1個、菜油50毫升、凈雞肉75克、鹽適量、胡椒粉適量、菜油60毫升、白糖1克、醬油2茶匙

　　做法

　　1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調(diào)勻;

　　2.炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆，鏟出備用;

　　2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水;

　　4.用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘;

　　5.轉(zhuǎn)大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。