鯽魚燉豆腐湯的6種好吃做法
鯽魚燉豆腐湯的6種好吃做法
鯽魚燉豆腐湯不僅味道沒話說，而且營養(yǎng)價值也是相當?shù)呢S富。鯽魚燉豆腐湯有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你鯽魚燉豆腐湯的4種好吃做法。
鯽魚燉豆腐湯的做法【1】
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
鯽魚燉豆腐湯的做法【2】
材料
鯽魚，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，將這些統(tǒng)統(tǒng)撈干凈。
2.將魚放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.魚煎好后，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開后，轉小火燉至湯成白色。
4.魚燉好后，將豆腐切塊放入，轉大火煮開，即可加入雞精盛出。
鯽魚燉豆腐湯的做法【3】
材料
鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚老板完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊
2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色
3.加入蔥姜，放入足夠開水(4碗左右)
4.燒開后用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘
5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可
鯽魚燉豆腐湯的做法【4】
材料
鯽魚400克 豆腐400克 輔料
黃酒15克 鹽適量
味精適量 蔥適量
姜適量 胡椒粉適量
做法
1. 將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用
2. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘
3. 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可
鯽魚燉豆腐湯的做法【5】
材料
鯽魚1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽
做法
重要的要算是準備工作了。買來的魚就是已經(jīng)殺好的，所以回來再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會。之后抹點黃酒再腌一會。
豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
因為要燉出白色的湯汁，所以要先把魚用油稍微煎一下。用生姜片在魚身上來回涂抹，聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了，并且賣相不太好看。不要緊，慢慢來～
因為不想太油膩了，所以煎過魚之后，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入姜片，香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進去。
鯽魚燉豆腐湯的做法【6】
材料
鯽魚1條400克、豆腐半個、紅蘿卜一小節(jié)、金針菇50克、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法
1、鯽魚破肚，刮魚鱗，洗凈，用帕子支干水，在魚身上割上刀口。豆腐切小方塊，紅蘿卜切片、姜切小顆粒。
2、油鍋煎魚必須用(豬油)，熬湯才白，味道才鮮。把魚的兩面煎的有點鍋巴就可以參水了，再加料酒、姜、胡椒粉、紅蘿卜、就熬，熬到湯發(fā)白時，就放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可
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