花生湯美味的做法介紹
花生湯美味的做法介紹
花生的蛋白質(zhì)含量可高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用?；ㄉ鷾心男┖贸缘淖龇?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹花生湯美味的做法。
【花生湯的做法】：紫菜瘦肉花生湯
材料
豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。調(diào)料精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿卜汁3大匙。
做法
1、紫菜用冷水泡開，清洗干凈。
2、豬瘦肉洗凈切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。
3、豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出瀝干。
4、花生放入鍋中，加清水煮熟去皮。
5、鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿卜汁、精鹽煮至熟透時，再加入西芹、花生、紫菜及調(diào)料煮至入味，出鍋即可。
材料替換
紫菜用淡菜替換，稱為淡菜瘦肉花生湯。
口味變化
調(diào)味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，稱為奶香瘦肉花生湯。
【花生湯的做法】：板栗花生湯
材料
清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西蘭花50克，大白菜葉50克，胡蘿卜2根。調(diào)料精鹽適量，牛奶2大匙。
做法
1、將火腿切成塊板栗控凈水;花生洗凈，放入適量清水煮熟后去皮。
2、西蘭花放入鹽水中洗凈切小朵，大白菜葉洗凈撕塊備用，火腿切片待用。
3、胡蘿卜洗凈，去皮切成段，放入打汁機內(nèi)，加入適量清水攪打成汁。
4、湯鍋中加入適量清水，倒入胡蘿卜汁，牛奶攪勻煮沸，下入其他原料，加精鹽煮沸后，續(xù)煮10分鐘即可。
材料替換
花生可用榛仁替換，稱為板栗榛仁湯。
口味變化
調(diào)料中增加豆豉，成為豉香花生湯。
【花生湯的做法】：豬尾花生湯
材料
白糖，豬尾，花生，鹽，雞精。
做法
高壓鍋上爐，大火熱油，爆香姜片，倒點白糖，等白糖呈淡棕色時倒入豬尾。蓋蓋，免得熱油濺出傷人。搖搖鍋，等爆炸聲降低后開蓋翻炒，倒入花生，再翻炒，加水。開著蓋，等水開了，加鹽，雞精，調(diào)好味道，撇凈浮沫。不撇浮沫的話有時候浮沫會堵住高壓鍋的出氣孔，結(jié)果高壓鍋漏水，弄得灶臺上很臟，還得擦半天。蓋蓋，調(diào)小火，高壓鍋小氣悶20分鐘。高壓鍋不用大氣，免得湯湯水水噴的到處都是。20分鐘后熄火，高壓鍋自來水涼水減壓，開鍋，倒出這花生豬尾湯。這豬尾沒什么稀奇的，這花生其貌不揚，筷子夾一粒確是入嘴即化，說它軟糯鮮香真是毫不為過。豬尾其實不用煸，涼水放姜片煮開就可以。我覺得這道湯用牛尾，豬蹄，豬排，雞塊來做，花生都會一樣好吃。
【花生湯的做法】：鳳爪花生湯
菜譜簡介 雞爪 也稱鳳爪，多皮筋，膠質(zhì)大，常用于煮湯，也宜于鹵、醬。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，降低人體中血脂和膽固醇的作用，同時具有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
材料
雞爪200克，花生100克，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、雞爪剪去腳指甲，洗凈改刀剁成兩段焯水，花生泡發(fā)。
2、壓力鍋中放2碗水，將雞爪、花生和蔥姜一起放入，燜煮10分鐘。
3、15分鐘后壓力鍋無壓力打開鍋蓋，放鹽和雞精調(diào)味即可。
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