菜譜家常菜做法香腸(2)

菜譜家常菜做法香腸

　　臘腸煲仔飯的做法：

　　食材：

　　大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺

　　做法：

　　1.大米洗凈提前用水浸泡一個小時

　　2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油

　　3.將洗凈的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水

　　4.砂鍋置火上，用大火燒開后轉成最小的火燜

　　5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片

　　6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗凈切小朵

　　7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁

　　8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻

　　9.將姜絲擺好，臘腸放在姜絲的上面，中間打入一個雞蛋

　　10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右(嘗一下米熟了就好)關火，關火后不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋里多燜一會兒

　　11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟

　　12.十五分鐘后打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了

　　蒜苔炒臘腸的做法：

　　食材：

　　香腸2根、蒜苔1把、尖椒4個、紅椒1個、色拉油、食鹽、蒜、料酒適量

　　做法：

　　1.將大蒜切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用，蒜苔切成一寸見方的小段

　　2.鍋內燒熱水，放入蒜苔段，焯水

　　3.將焯好水的蒜苔段撈出，備用

　　4.另起鍋，放入油，燒熱

　　5.放入大蒜爆香

　　6.先后放入青紅辣椒、香腸片，翻炒均勻

　　7.放入焯軟了的蒜苔

　　8.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋