菜譜家常湯菜做法(2)

菜譜家常湯菜做法

　　6、竹筍香菇湯的做法：

　　用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

　　作法：

　　1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

　　2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

　　這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

　　7、栗子蓮藕湯的做法：

　　材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 (可有可無)

　　作法：

　　1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

　　2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。

　　3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味)

　　8、豬舌西洋菜湯的做法：

　　材料：豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

　　功效：清肝潤肺

　　方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調(diào)味即可。

　　9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯的做法：

　　用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

　　功效：補(bǔ)腎壯陽。用于腎虛陽衰，癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。

　　方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味即可。飲湯吃肉。

　　10、劍花豬肺湯

　　用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

　　作用:清肺潤燥、止咳、化痰。

　　做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時。 3.以少許鹽調(diào)味,便可食用。

　　11、西洋菜排骨湯的做法：

　　特點：提神醒腦，增強(qiáng)活力

　　功能：清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容

　　材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

　　作法:

　　1 將西洋菜泡水、洗凈。

　　2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。

　　3 將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　12、參須紅棗燉鱸魚的做法：

　　特點：強(qiáng)身健體，青春活力

　　功能：活血、生機(jī)、美膚、健體

　　材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

　　作法:

　　1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

　　2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。