菜譜簡單家常做法步驟

　　好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛生,還是自己做飯比較安全.但是對于上班族來說,快手簡單味道好才是好菜,那有沒有什么比較簡單的家菜場呢?下面是學習啦小編整理的一些菜譜簡單家常做法步驟方法，希望對大家有所幫助!

　　菜譜簡單家常做法步驟具體如下：

　　一：【小炒牛肉的做法：】

　　1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;

　　2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

　　4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

　　5.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

　　二： 【小米蒸排骨的做法：】

　　1.小米泡水三個小時;

　　2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水;

　　3.加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;

　　4.腌2個小時入味;

　　5.排骨加入小米攪拌均勻。

　　6.土豆切片放入容器底部;

　　7.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

　　三：【紅燒雞爪的做法：】

　　1.雞爪去指甲，焯水撈出;

　　2.炒糖色，炒到雞爪微黃;

　　3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;

　　4.老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;

　　5.放鹽，十三香，燒開;

　　6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

　　四：【滑蛋炒牛肉的做法：】

　　1 .牛肉切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻;

　　2.將泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3.將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

　　五：【珍珠元子的做法：】

　　1.糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干;

　　2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻;

　　3.肉餡撮成圓球;

　　4.肉球裹上一層糯米;

　　5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續大火蒸10分鐘左右即可。

　　六：【剁辣椒炒雞胗的做法：】

　　1.雞胗清洗干凈后切的做法：薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;

　　2.長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;

　　3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;

　　4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

　　5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。