家常菜譜大全做法黃瓜(2)
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六、蒸釀黃瓜的做法：
1.將黃瓜洗凈，切成段(厚1厘米)，去掉黃瓜瓤，備用;
2.蔥、姜分別切末備用;
3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥末攪勻，做成肉丸;
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內(nèi)，入蒸鍋蒸3分鐘;
5.將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯(500克)、精鹽(2克)，燒開后用濕淀粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。
七、剁椒黃瓜的做法：
1.大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。
2.黃瓜去皮后拍松后，切大段。
3.把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4.拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5.適量精鹽。
6.倒入適量香油，調(diào)味。
7.倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。
八、家常腌黃瓜的做法：
1.小黃瓜洗凈，控凈水。
2.青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。
3.鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4.等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。
5.另起油鍋，放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時即可食用。