怎么分辨假雞蛋
怎么分辨假雞蛋
雞蛋是十分受歡迎的食材，但是大家知道現(xiàn)在還有人在賣假雞蛋嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了分辨假雞蛋的方法，希望能夠幫到大家!
分辨假雞蛋的方法
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、真雞蛋大的那頭有個(gè)小泡泡，而“問題蛋”沒有。
5、再對(duì)著光線來(lái)看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高，真雞蛋有比較渾比較模糊的感覺。
6、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
7、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
8、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1幫助減肥
雞蛋中的蛋白質(zhì)能增進(jìn)飽足感，抑制饑餓的感覺。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物，有助時(shí)減少熱量。另外雞蛋的蛋白質(zhì)對(duì)維持肌肉質(zhì)量很重要，可以在運(yùn)動(dòng)後產(chǎn)生氨基酸，幫助精瘦的肌肉組織重建和修復(fù)工作。
2丶保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3丶預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示，每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低44%，因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助於預(yù)防乳腺癌。
4丶延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被稱做「理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)」，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」，是不少人延年益壽的好幫手，每天一顆雞蛋有助於抗衰老。
雞蛋的做法
雞蛋羹的做法
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋餅的做法
材料
雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法
1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
小訣竅
韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時(shí)緩慢攪動(dòng)，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。
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