如何選購好羊肉

如何選購好羊肉

　　羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。那么，如何選購好羊肉呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　選購好羊肉的方法

　　首先是價格上，太便宜的羊肉多數(shù)都是摻了其他肉，但在包裝上并沒有標(biāo)明羊肉所占的比例，這就屬于“掛羊頭賣狗肉”。

　　其次，從顏色上，新西蘭羊肉顏色發(fā)粉紅色，羊羔從出生到宰殺只有160天，保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。

　　再次，從質(zhì)地上，正宗的純羊肉會比較肥，而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。

　　最后，是從口感上，口感上有濃郁膻味的才是正宗羊肉，像上述魚鍋店里的肉吃的很香但羊肉味道不濃，王經(jīng)理認為應(yīng)該是摻了豬肉，正宗的新西蘭羊肉有清香味奶香味，這種味道是別的肉模仿不出來的。

　　食用羊肉注意事項

　　1.吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

　　2.患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

　　3.《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

　　4.羊肉溫?zé)岫枺淮尾灰缘锰啵詈猛瑫r吃些白菜、粉絲等。

　　5.許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。