芥菜的功效與作用和飲食禁忌
芥菜不僅好吃而且營養而豐富，患哪些病的人是不能吃芥菜的呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于芥菜的功效與作用的相關內容，希望你們會喜歡!
芥菜的作用和功效
芥菜營養價值很高，含有豐富的維生素和微量元素，芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。這些都是人體必需的維生素哦。
其次，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，它會增加人體大腦中氧氣的含量，起到清醒人腦的作用，對于高考的同學們很好，建議多吃些。
芥菜里的蔬菜纖維豐富，這個能起到促進腸胃消化的作用，寬腸通便。有便秘的同學們可以多吃點。
芥菜同時對于傷口愈合，抑制細菌都有作用，同時對于眼瞼也有很好的保養作用。芥菜營養豐富，同時還有很多生活中的小作用。
不能吃芥菜的人
芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
芥菜的適用人群
芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。 芥菜含蛋白質、脂肪油、黏液質,芥子苷,芥子酶,芥子堿等。其脂肪油約占37%,主要成分為芥酸、花生酸、甘油酯及少量亞油酸甘油酯。芥子苷經酶水解,產生異硫氰酸丙烯酯(即芥子油)、葡萄糖及硫酸氫鉀;芥子堿又可以水解生成芥子酸和膽堿。 芥菜莖葉氣味辛溫,能利九竅,明耳目,溫中止咳,通肺豁痰,利膈開胃。芥子氣味辛熱,能通利五臟,溫中散寒,治胃寒吐食,肺寒咳嗽,消癰腫,破淤血,除風寒氣痛。
芥菜的食用禁忌
鯽魚甘溫,其功能之一為消水腫,解熱毒。如果與芥菜同食,就會產生水腫,原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄,生食者少,腌食者多。腌菜鹽重味咸,水腫病人,腎功能不全,過食咸物則易復發,因鹽分過高,鈉離子加重腎臟負擔,鈉水潴留,以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食,生化反應中產生某些刺激性物質,進入肺腎,特別是腎,使二臟宣導失常,也會引發水腫。
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