黑魚湯的營養價值有什么功效

　　秋天滋補喝黑魚湯就是不錯的選擇，值得一提的是，常吃黑魚可以有效預防癌癥。以下是學習啦小編收集整理的關于黑魚湯的營養價值，希望對你有幫助。

　　黑魚湯的營養價值

　　1、魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。

　　2、孕婦在孕期多喝黑魚湯有助于補充體內各種營養元素的補充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。

　　3、產婦在坐月子時，也可多喝黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊愈的快，對產婦術后身體復原有好處。黑魚湯還有催乳的功效。

　　4、剛剛動手術的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養豐富，對于傷口愈合療效很好。

　　黑魚湯的功效

　　第一、黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。

　　第二、黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水濕時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。

　　第三、黑魚有補脾胃，利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。

　　第四、黑魚能治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。

　　黑魚湯的家常做法

　　做法一

　　食材準備

　　原料：黑魚2條;

　　配料：豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;

　　制作步驟

　　1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;

　　2、入油鍋煎到差不多金黃色;

　　3、加水和料酒;

　　4、加入配料;

　　5、大火煮沸轉文火40分鐘后，即可出鍋

　　做法二

　　食材準備

　　原料：黑魚2條;

　　配料：蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;

　　制作步驟

　　1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

　　2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。

　　3、然后加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

　　4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。

　　注意事項

　　做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

　　做法三

　　食材準備

　　主料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊

　　調配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙

　　制作步驟

　　1、將墨魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;

　　2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。

　　注意事項

　　黑魚湯有兩樣調料是必不可少：一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時，也不怕吃多了消化不了!

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