美味的吐司面包做法大全(2)

時間：2016-07-04 16:46:53 映芳735由分享

美味的吐司面包做法大全

　　吐司面包的美味做法(5)

　　吐司面包的制作材料

　　高粉230克，紫米山藥燕麥片50克，白糖40克，鹽2克，酵母粉5克，水140克，雞蛋一個(50克)，黃油25克，提子干30克

　　吐司面包的做法步驟

　　1.將除黃油外的所有材料放入攪拌桶內(nèi)，啟動一檔合面程序，面成團后加入黃油，調(diào)到二檔，直到面團可以拉出薄的透明薄膜，最后加入洗凈瀝干的提子干一檔攪勻即可;

　　2.將面團取出，放入保鮮袋中，溫暖處發(fā)酵至兩倍大;

　　3.將面團取出，滾圓，松馳10-15分鐘;

　　4.將面團搟成約20厘米的正方形大片，翻面，松緊適度的卷起成圓柱體，然后將圓柱體壓扁，再次搟成長方形片，再次卷成圓柱狀;

　　5.放入土司盒內(nèi)，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至九分滿，表面刷蛋液;

　　6.烤箱預熱，190度，倒數(shù)第二層，烘烤35-40分鐘。烤好后立即取出脫膜。晾至微溫切片即可。

　　(注意：上色合適時加蓋錫紙，以免表面上色過深)

　　吐司面包的制作材料

　　機器：柏翠面包機PE6880

　　配料：高筋面粉250克，糖30克，雞蛋1個，鹽2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黃油20克，紫薯泥適量，奶酥粒杏仁碎裝飾

　　吐司面包的做法步驟

　　1、先加入液體，再加面粉和酵母，啟動和面程序。

　　2、面團加入軟化的黃油，再選擇和面程序至完全階段，光滑充滿彈性，發(fā)酵至兩倍大。

　　3、排氣整形，裹入紫薯泥，進行最后發(fā)酵，發(fā)酵15分鐘后，用刀片在面團上劃幾道口子，這步可省略。

　　4、發(fā)酵結(jié)束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分鐘烤至完成。

　　吐司面包的制作材料

　　主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g

　　配料：煮熟的紅薯2個、黃油少許

　　吐司面包的做法步驟

　　1. 全部材料依次放入面包桶;

　　2. 選取“標準面包”程序，深燒色，重量900g，不撒果料，啟動面包機;

　　3. 等待的過程中制作紅薯餡，紅薯去皮，用勺子碾成泥，加入室溫軟化的黃油;

　　4. 攪拌均勻，成為紅薯餡待用;

　　5. 程序剛剛進入烘烤時，取出面團，排氣搟成長方形，中間鋪一層紅薯餡;

　　6. 兩邊對折，稍稍搟開，再鋪一層紅薯餡;

　　7. 攪拌刀取出，面團卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分鐘刷一層蛋液;

　　8. 程序結(jié)束后，立即將面包從面包桶中取出，晾涼后切片。

　　小訣竅

　　1. 面包機攪拌力度強勁，不需要采用后油法;

　　2. 如果面包機沒有“標準面包”程序，可用“和風面包”“甜面包”“普通面包”等程序。