家常疙瘩湯的做法介紹
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的。美味的疙瘩湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常疙瘩湯的做法。
家常疙瘩湯的食材準(zhǔn)備
家常疙瘩湯的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好所需的材料：面粉、番茄、黑木耳、雞蛋、小蔥。
2.在面粉中加入適量水，攪拌成面疙瘩。
3.小蔥切碎丁，雞蛋打散，黑木耳泡發(fā)切絲，番茄切塊。
4.鍋中加少許油，將番茄倒入翻炒。
5.炒出紅汁后倒入木耳，一起炒半分鐘。
6.鍋中加入熱水。
7.將面疙瘩拽入鍋中(可借助筷子、鏟子)。
8.面疙瘩全部入鍋之后，待水燒開，煮一分鐘，倒入蛋液。
9.隨后倒入小蔥，煮一分鐘(也可將要出鍋時加入小蔥，我不吃生蔥，所以早點兒加)，加適量鹽調(diào)味。
10.加適量香油。
11.香油的味道散發(fā)出來就可以出鍋啦。
家常疙瘩湯的其他做法
小米鮮蝦疙瘩湯
材料：小米50克、面粉4大勺、蝦4只、豬肉餡50克、雞湯1大碗、西紅柿1個、香菜適量、食鹽適量、料酒1小勺、雞精適量、香油少許。
做法：
1、西紅柿洗凈切小丁，鮮蝦去殼去沙線洗凈備用，小米淘洗干凈，放入水中，煮成8分熟的小米飯。
2、然后將小米飯撈出來，瀝干水分。
3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米飯倒入面粉中。
4、用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上面粉，滾成一個個小面球。
5、炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱后，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻。
6、倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟。
7、倒入清雞湯煮滾。
8、待湯沸騰后，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鐘。
9、再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關(guān)火了，起鍋前加入適量雞精和香油調(diào)味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可。