家常韭菜煎餃的做法
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韭菜在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“威而剛”比美。韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。你了解韭菜煎餃要如何做嗎?現在，學習啦小編來告訴你家常韭菜煎餃的做法。
制作韭菜煎餃需要準備的材料
韭菜煎餃烹飪過程中的步驟圖
1.將韭菜摘洗干凈，切小段。
2.將海米洗凈，用溫水泡發，切碎。
3.雞蛋加少許鹽打散，下入溫熱的油鍋中不斷劃炒，炒好的雞蛋成碎米狀。
4.粉條煮一下，瀝干水分，切斷。
5.將準備好的材料，放入盆中，倒入適量的熟植物油、鹽、胡椒粉拌勻。
6.將面粉加入少許鹽拌勻，再用清水攪拌后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。將面團揉好分成若干小份，搟成稍大點的水餃皮。
7.包入餡料。
8.煎鍋倒少許油加熱，擺上餃子,底部發黃時，用面粉和清水調成糊倒入鍋中，蓋上蓋子小火燜煎。
9.鍋中有滋滋的聲音時水就收的差不多了，待水收干時再煎一會，將煎餃倒扣在盤中即可。
韭菜的功效與作用
1、增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。