野山菇烹飪方法(2)

野山菇烹飪方法

　　茄汁蘑菇肉醬的做法：

　　材料

　　磨菇片30公克，豬絞肉50公克，洋蔥末20公克，面粉1大匙，綜合香料1/4匙，蕃茄醬3大匙，雞粉1/2匙，高湯300cc

　　做法

　　1.取鍋燒熱后加入磨菇片、豬絞肉、洋蔥末炒出香味。

　　2.將作法1加入綜合香料、蕃茄醬、面粉、高湯，以小火熬煮約10分鐘。

　　3.將作法3加入雞粉調(diào)味拌勻即成。

　　香菇黑木耳蒸雞的做法：

　　材料

　　主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片

　　調(diào)料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法

　　1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈。

　　2、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘。

　　3、加入香菇、木耳，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。