香辣蟹煲的做法步驟有哪些
螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一種。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了香辣蟹煲的做法，希望大家能夠喜歡。
香辣蟹煲的制作食材
香辣蟹煲的做法步驟
1.準(zhǔn)備生姜片和蒜片
2.準(zhǔn)備干辣椒和八角
3.蓮藕去皮后切片泡在清水中
4.準(zhǔn)備豆豉
5.用牙刷把螃蟹清洗干凈
6.殘忍的把螃蟹后蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開。
7.切開的部位沾上面粉
8.油溫5分熱，逐個下入油煎至變色后撈起
9.留有底油，先下入豆豉爆香
10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香
11.下入藕片煸炒均勻
12.把蟹回鍋加入料酒(稍微多加一點)
13.加入干辣椒
14.加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽
15.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻
16.加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋
螃蟹的飲食注意
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。
不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
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