草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。你了解草莓奶油蛋糕卷的做法嗎?那么，現在學習啦小編就來分享草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
草莓奶油蛋糕卷的食材準備
草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟
1.蛋黃加植物油、牛奶，充分混合均勻，因為后面還放奶油夾心，已經有足夠甜了，所以蛋黃里沒有再放糖
2.面粉、抹茶粉過篩混合
3.將面粉抹茶粉倒入蛋黃液中
4.攪拌均勻無顆粒狀
5.蛋清用的綿白糖準備好
6.用電動打蛋器將蛋清打出粗泡后，加入三分之一白糖，低速轉高速，打到細膩泡沫時，加入三分之一白糖，出現紋路時加入剩下的白糖
7.蛋白打到濕性發泡，提起打蛋器，蛋白呈現大彎鉤
8.取三分之一蛋白入蛋黃面粉糊中，翻拌均勻，此時烤箱開始預熱170度
9.將翻拌均勻的面糊倒回到蛋白盆中
10.翻拌成細膩有光澤的蛋糕糊
11.蛋糕糊入長35厘米寬25厘米的烤盤中，烤盤中提前鋪好油紙，表面用刮板刮平，輕震幾下，震出大的氣泡
12.入預熱好的烤箱中層，170度，上下火，15分鐘左右，蛋糕出爐后，將其拖出烤盤，置于晾架上，撕去周邊的油紙，上面再覆蓋一張干凈的油紙，防止水份過度蒸發
13.5分鐘后，將蛋糕片翻面，撕掉底部的油紙，然后再重新覆蓋在上面，防止水份過度蒸發
14.利用蛋糕散熱的時間來打發奶油。奶油要提前24小時在冰箱冷藏后，奶油和白糖的比例為10：1，200克淡奶油放20克白糖就可以了
15.用電動打蛋器中速將奶油打到發泡階段，即奶油打到不流動即可
16.蛋糕體還有手溫的狀態時，翻面，在起始部位切十字格，不要劃透蛋糕體，這樣有利于卷起
17.表面抹打發好的淡奶油，起始位置略厚些，收尾部分可薄一些
18.在起始位置鋪上大小適當的草莓，草莓要提前清洗干凈，擦干表面的水份
19.卷成蛋糕卷后，用油紙包裹好入冰箱冷藏30分鐘后再取出，切去兩端不規則的部位，在表面撒上糖粉裝飾用
20.蛋糕卷無論是自家吃還是送人，都很漂亮
草莓的養生知識
1、草莓的維生素C含量高
草莓的維生素C含量相當高，比蘋果或葡萄都高出了十倍以上。維生素C是我們人體 所必需的一種營養物質。它可以增強免疫力，預防各類疾病的作用。而且維生素C還可以緩解細胞之間緊張或松弛的狀態，是他們變得堅固，從而讓我們的皮膚變得 有彈性。飯后吃幾
顆草莓，也可以促進腸胃蠕動，幫助消化和分解食物脂肪。
2、草莓能改善貧血癥狀以及預防癌癥
出了維生素C之外，草莓中還含有許多其他維生素、鞣酸與果酸成分。這些成分不僅可以有效調理貧血的癥狀，還可以在我們體內阻止致癌物的吸收與清除體內重金屬離子，可以降低癌癥患病率。
3、草莓能治療咽喉疾病
草莓在中醫藥用價值里來說是入肺、脾經的，能生津止咳，清熱解暑。所以患有風熱感冒，咽喉腫痛，喉嚨咳嗽的人群可以早晚服用鮮草莓汁，或是冰糖燉鮮草莓。
草莓奶油蛋糕卷的具體做法步驟
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