巧克力戚風蛋糕的家常做法
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巧克力戚風蛋糕的家常做法
巧克力中含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅等多種礦物質。它們會促進氧在血液中的循環，及時為你補充在運動中消耗的營養物質。平時生活中你會做巧克力戚風蛋糕嗎?下面，學習啦小編來為你介紹巧克力戚風蛋糕的家常做法。
巧克力戚風蛋糕的食材準備
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巧克力戚風蛋糕的具體做法步驟
1.低粉過篩。
2.糖和粟混合均勻。
3.植物油用微波爐加熱1分鐘，倒入可可粉攪拌均勻。
4.蛋黃、蛋白分離。
5.蛋白加幾滴白醋，用打蛋器攪打至粗泡，分三次加入糖，打發至提起打蛋頭有直挺的小尖角。放入冰箱冷藏待用。
6.用打蛋器，將蛋黃與牛奶混合均勻，加入可可油，用打蛋器最低檔攪拌均勻。加入過篩的粉類，攪拌均勻。
7.烤箱145度預熱。用膠刮挑三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻，再加入三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻，將蛋黃糊全部倒入蛋白霜里，攪拌均勻成細膩的蛋糕糊。
8.將蛋糕糊倒入模具，輕輕摔兩下，振出蛋糕糊里的氣泡。
9.蛋糕糊放入已經預熱好的烤箱里，145度烤25分鐘，轉160分鐘烤5分鐘，加蓋錫紙，轉140分鐘繼續烤40分鐘，出爐后立即倒扣在晾網上，冷卻后掉模即可。
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