自制羊肉泡饃的做法教程
自制羊肉泡饃的做法教程
羊肉補(bǔ)血溫陽，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便;加香菜開胃、壯陽。美味的羊肉泡饃應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享自制羊肉泡饃的做法教程。
自制羊肉泡饃的食材準(zhǔn)備
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自制的羊肉泡饃具體做法步驟
1.羊腿肉洗凈用冷水浸泡半天，放入開水鍋中汆燙一下。
2.準(zhǔn)備好調(diào)料。
3.砂鍋中放入足夠量的水，加入調(diào)料包。
4.放入料酒。
5.加入蔥段、姜塊、冰糖。
6.開鍋以后將汆燙好的羊腿放入，小火慢慢燉制軟爛。
7.根據(jù)口味調(diào)入食鹽。
8.放入白蘿卜。
9.香菜及大蔥切絲。
10.展示一下鍋盔，有3厘米厚。
11.將鍋盔掰成花生米大小的碎粒。
12.上面放入燙好的粉絲。
13.將蔥絲及香菜放入。
14.從鍋里撈出煮好的蘿卜，撕下羊腿肉一起放入碗中，澆上羊湯。
15.放上自制的油潑辣子。
16.根據(jù)口味倒入醋，攪拌均勻即可享用。
羊肉祛除膻味的竅門
竅門一：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳。
竅門二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。
竅門三：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮。
竅門四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。
竅門五：水燒開后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。