紅豆面包怎么做好吃

紅豆面包怎么做好吃

　　豆類富含我們人體所需的多種營養，我們在日常生活中吃的好多食物也都是由豆類制成的。你了解紅豆面包要怎么做嗎?下面是學習啦小編給大家整理紅豆面包的圖解做法。

　　紅豆面包的食材準備

　　紅豆面包的圖解做法步驟

　　1.將面粉、奶粉、糖、鹽、酵母放在一起拌勻。

　　2.向干性原料中倒入液體雞蛋、水。

　　3.將干性原料和液體混合揉至面筋擴展，表面光滑。

　　4.取一小塊面團可以拉出薄膜，但膜比較弱，容易拉斷。

　　5.將面團攤開，抹上軟化的黃油，繼續揉面，直至揉勻。

　　6.單手拿起面團，從上方摔向案板，然后折疊面團，手順勢抓住面團側面提起(此時面團轉了90°)，再次摔向案板。如此反復，面團會越來越光滑。

　　7.取一小塊面團，可以拉出半透明的薄膜，薄膜的破洞邊緣呈鋸齒狀，此為擴展階段。

　　8.將揉好的面團放入容器，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

　　9.基礎發酵結束，將面團取出排氣，分割成40g/個，滾圓后松弛15分鐘。

　　10.其他面團分割出長壽龜的頭、小爪和尾巴，其中頭5g /個，其余全部是1g/個。

　　11.松弛后的面團搟成中間厚四周略薄的圓形。

　　12.翻面后放入25g紅豆餡，收緊口。

　　13.收口朝下，把長壽龜的頭，小爪和尾巴，沾水黏在身體上，排放在烤盤上，放溫暖處進行最后發酵。

　　14.最后發酵結束，表面刷蛋液。取一個合適的圓形工具蘸水后，沾白芝麻，印在面包上，用黑米做眼睛。

　　15.入預熱好的烤箱，180°，中層，上下火，烤15分鐘。

　　紅豆的營養價值

　　紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。

　　除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。