蔓越莓杯子蛋糕的圖解做法
蔓越莓杯子蛋糕的圖解做法
蔓越莓需要特殊的環(huán)境及氣候條件，因此全球產(chǎn)區(qū)不到4萬(wàn)英畝，產(chǎn)量有限、十分珍貴。你了解蔓越莓杯子蛋糕要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蔓越莓紙杯蛋糕的圖解做法。
蔓越莓杯子蛋糕的食材準(zhǔn)備
|
蔓越莓杯子蛋糕的具體做法步驟
1.打蛋盆中加入3個(gè)蛋黃，再加入牛奶、亞麻籽油和精鹽，
2.另一個(gè)打蛋盆中，加入3個(gè)蛋白，加入25克白砂糖，用電動(dòng)打蛋器，打至干性發(fā)泡，
3.用電動(dòng)打蛋器低速攪打均勻，
4.篩入低筋面粉，
5.攪打至順滑的糊狀，
6.將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合翻拌均勻，
7.蔓越莓干加入玉米淀粉，用手抓勻，讓每一顆蔓越莓干都裹滿淀粉，
8.加入蔓越莓干，稍微拌幾下就行，
9.在模具中墊上紙杯，將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿就行，表面撒點(diǎn)杏仁片，
10.入預(yù)熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘即可。
蔓越莓美食烹飪：蔓越莓玉米面包
原料：葡萄牙玉米面包的面團(tuán)600克左右、蔓越莓干1/3杯，約50克、糖4大勺，約50克、半個(gè)橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在鑄鐵鍋表面
做法：
1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面團(tuán)，使用前從冰箱取出
2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面，注意每個(gè)地方包括鍋邊都要抹到
3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細(xì)砂糖一起拌勻
4. 在冷藏面團(tuán)上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團(tuán)，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯面團(tuán)表層收緊到底部，使其成為球形。然后用手把面團(tuán)壓成厚約13毫米的薄片
5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起鋪在面團(tuán)上
6. 包起來(lái)重新整形成一個(gè)圓面團(tuán)放入鑄鐵鍋內(nèi)，用手稍稍壓扁后成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放松發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)。為了防止面團(tuán)表面變干，發(fā)酵的時(shí)候我虛掩著鍋蓋，但是留了一小條縫
7. 烘烤前將烤箱預(yù)熱至220度，因?yàn)橛昧髓T鐵鍋不用烘焙石板，所以預(yù)熱速度會(huì)比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘，不要過(guò)分加熱，不能超過(guò)2分鐘。然后把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時(shí)間一般在30分鐘左右，但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時(shí)間不同，大家需要根據(jù)自己的情況進(jìn)行調(diào)整。烤到15分鐘左右的時(shí)候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上色情況，一邊繼續(xù)烘烤
8. 雖然鍋里抹了油，但是烘烤結(jié)束后我的面包還是粘在底部拿不出來(lái)，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，直接讓面包在鍋里放涼之后，很容易就取出來(lái)了。看看這種較深的金黃色，是不是很誘人吶!因?yàn)樵阱伬锊环奖悖依锩鎶A了蔓越莓，所以我就沒(méi)有割包，書(shū)上也沒(méi)有寫(xiě)需要，可能是這個(gè)面團(tuán)配方的關(guān)系，出來(lái)的面包也沒(méi)有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的時(shí)候用鑄鐵鍋面包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。
紙杯蛋糕的相關(guān)做法：