香滑巧克力慕斯蛋糕的做法
香滑巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力能緩解情緒、對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用。你了解8寸巧克力蛋糕要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你香滑巧克力慕斯蛋糕的做法。
制作8寸香滑巧克力慕斯蛋糕的準(zhǔn)備材料
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8寸香滑巧克力慕斯蛋糕制作過(guò)程的步驟
1.雞蛋分離
2.在蛋黃中加入30克糖 油 牛奶攪拌均勻
3.篩入粉類，切拌均勻。
4.蛋清中加入檸檬汁。60克糖分3次加入打發(fā)至九成發(fā)
5.蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻
6.倒入模中 震去氣泡
烤箱160度 50--60分鐘
7.將吉利丁片放于冷水中，泡軟。
8.300克淡奶油中加入20克糖，打發(fā)至有紋路出現(xiàn)即可。
9.將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻，小火煮至微沸。
10.加入掰碎的巧克力，攪拌至融化
11.加入泡軟瀝水的魚膠片。
隔熱水?dāng)嚢杈鶆蛑留~膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。
12.分次加入打發(fā)的淡奶油。
翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時(shí)。
13.烤好的蛋糕晾，從中間切開(kāi)。取一片剪去一邊，成為大小兩片。
14.把大片的蛋糕放入模具里。
15.倒入一半的慕斯液。
16.中央放上小蛋糕片。
17.再倒入剩下的慕斯液，輕輕震動(dòng)出氣泡后抹平表面。
18.放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具，可輕易脫模。
吃巧克力的好處
1、巧克力可以改善我們的肌膚
德國(guó)海涅大學(xué)的做了項(xiàng)研究，相同的紫外線條件下，試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說(shuō)：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來(lái)的傷害。”
2、巧克力利于心臟健康
科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對(duì)心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長(zhǎng)，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結(jié)果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。
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