怎么做好吃的干竹筍
怎么做好吃的干竹筍
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品。你了解干竹筍要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享干竹筍炒肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
干竹筍炒肉的食材準(zhǔn)備
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干竹筍炒肉的具體做法步驟
1.將干筍提前泡發(fā)，冷水或者熱水均可，只要干筍全部泡發(fā)，大約2-3片干筍就可以制作一盤(pán)!
2.將泡發(fā)的干筍橫切成條狀，放入盤(pán)中備用!
3.豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個(gè)人的習(xí)慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點(diǎn)，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會(huì)美味!
4.準(zhǔn)備好大蒜，生姜，青椒切條，干辣椒備用! 下鍋的時(shí)候煸炒出香味，調(diào)料在這個(gè)工程中功不可沒(méi)!
5.1.先將肥肉下鍋煸炒出油，
2.在將大蒜，生姜下鍋煸香
3.將瘦肉下鍋，和調(diào)料一起翻炒
6.將肉炒出香味后，放入干竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調(diào)色，增加美味;放點(diǎn)水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來(lái)的顏色不好看;最后放點(diǎn)味精提味
7.湯汁收了差不多了，干筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒(méi)有了才出鍋，這樣炒出來(lái)的會(huì)老!
一盤(pán)干筍炒肉既簡(jiǎn)單又美味，趕緊試試吧
竹筍的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲(chóng)蛀之筍供藥用，名“蟲(chóng)筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開(kāi)胃健脾
竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
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