奶油小面包怎么做才好吃
奶油小面包怎么做才好吃
植物奶油熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。你想知道好吃的奶油小面包是如何做的嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你奶油小面包的好吃做法。
奶油小面包的材料準(zhǔn)備
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奶油小面包的制作過程
1.所有材料放在一起，最底部是液體、糖和鹽，上面是粉類，在粉類上面放酵母
2.用手或者廚師機(jī)面包機(jī)揉面 揉到相對光滑的時候放入黃油
3.揉到可以拉出膜
4.整形后蓋上保鮮膜或蓋子靜置在溫暖濕潤的地方發(fā)酵
5.發(fā)酵到2-2.5倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)充分排氣，松弛15分鐘
6.分割成16份排在烤盤中。我利用烤箱的功能進(jìn)行二次發(fā)酵
7.發(fā)酵到2-2.5倍大
8.發(fā)酵好之后在表面刷上雞蛋液，撒上杏仁片
烤箱190度預(yù)熱5分鐘，烤盤放入中層上火160度下火180度20-25分鐘即可，烤至10分鐘左右上色滿意后加蓋錫紙。
挑選淡奶油的方法
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統(tǒng)，鐵塔，雀巢，藍(lán)風(fēng)車，紫風(fēng)車等。購買時注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香，如果味道發(fā)酸發(fā)苦，否則說明已經(jīng)變態(tài)，不可食用。
淡奶油的儲存方法
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運(yùn)輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。
雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍后的淡奶油性狀改變，難以打發(fā)使用。
打開包裝的淡奶油應(yīng)在7日內(nèi)使用完畢，如果無法短時間內(nèi)使用完，在使用時，應(yīng)在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用錫紙包好，用長尾夾夾緊后，置于冰箱最里側(cè)冷藏保存，并盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊后，密封避光冷藏保存。