菜花的做法及其價(jià)值作用

　　菜花是我們飯桌上十分常見的蔬菜，菜花口感清爽，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家知道菜花怎么做好吃嗎?大家知道菜花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　番茄菜花

　　材料：

　　菜花1棵，番茄1個(gè)，香蔥一根。

　　調(diào)料：

　　番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。

　　做法：

　　1、菜花去除根部，切成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁，香蔥切蔥花備用。

　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花放入煮2分鐘，再撈出瀝干水份備用。

　　3、鍋內(nèi)加入適量的油，中火燒至油至六成熱，將大部分蔥花放入爆香。

　　4、然后放入番茄醬，調(diào)入少許水大火燒沸，攪勻。

　　5、將切好番茄丁放入，調(diào)入適量的鹽和白砂糖翻炒均勻。

　　6、再將菜花放入，翻炒均勻，將一點(diǎn)生粉調(diào)入一點(diǎn)水調(diào)成生粉水，放入鍋內(nèi)，煮至湯汁濃稠即可裝盤。最后撒上香蔥粒即可。

　　小貼士：

　　1、番茄如果比較大，用半個(gè)切丁就可以了。

　　2、不喜歡湯汁的朋友可以收更濃的汁，這樣味道會(huì)更濃。

　　咖喱雞片菜花

　　材料：

　　雞脯肉 花菜 咖喱膏 洋蔥 紅蘿卜 咖喱膏 椰漿 淀粉 料酒 油鹽

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 雞脯肉切成片，加入鹽、淀粉和料酒， 抓勻后腌制幾分分鐘;

　　3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 放入洋蔥翻炒;

　　4. 洋蔥翻炒出香味后加入紅蘿卜片翻炒;

　　5. 微微出紅油后下入雞片翻炒;

　　6. 直至雞片變色后加入花菜一起翻炒;

　　7. 加入咖喱膏，翻炒直至完全化開;

　　8. 再加入適量的椰漿， 煮一下;

　　9. 煮好后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻;

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　抗癌防癌

　　長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　清化血管

　　類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　補(bǔ)充維生素K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　解毒肝臟

　　多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　提高人體免疫力

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。