咖喱如何烹飪才好吃

時(shí)間：2016-12-30 14:47:53 楊潔920由分享

　　大家喜歡吃咖喱嗎?大家會(huì)自己做咖喱嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法，希望大家喜歡!

　　甜咖喱小土豆的做法

　　材料

　　小土豆青豆粟米粒甜咖喱

　　做法

　　做法一:

　　1:小土豆去皮洗凈速凍青豆和玉米粒泡在清水里浸泡片刻把水倒掉

　　2:蒸鍋放水燒開隔水放入小土豆蒸15分鐘

　　3:炒鍋燒熱放油放入青豆玉米粒翻炒加一小碗清水燒開放甜咖喱醬(2湯匙) 小土豆鹽翻炒收汁即可(可以留點(diǎn)湯汁澆飯)

　　做法二:免去蒸的過程炒鍋燒熱放油放入青豆玉米粒翻炒水多放一些燒開放入小土豆小火煮15-20分鐘放甜咖喱鹽大火收汁即可

　　咖喱牛肉的做法

　　材料

　　牛腩，日式咖喱塊，土豆，胡蘿卜，八角，胡椒，生姜，香葉，料酒

　　做法

　　1、將牛腩泡入冷水3個(gè)小時(shí)以上，把血水充分泡出，洗凈后把整塊牛肉放入(九陽)電飯鍋中，加入冷水剛好齊牛肉高。

　　2、加入八角，胡椒，生姜，香葉，料酒。以煮粥模式(一個(gè)小時(shí)后會(huì)自然停止加熱切換到保溫)加熱。

　　3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫。其實(shí)不去掉也可，會(huì)慢慢沉到底的。

　　4、把牛肉切成小塊放回鍋內(nèi)，仍以煮粥模式加熱。

　　5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了，此時(shí)把切成塊的土豆、胡蘿卜和整袋的咖喱塊，加入電飯鍋內(nèi)，再以煮粥模式加熱。

　　6、水開后改成精煮模式(也就是你不手動(dòng)停止，會(huì)一直小火煮下去)，這個(gè)步驟用來收汁。一直煮到鍋內(nèi)冒出開水泡很粘稠的樣子，就OK了。

　　小訣竅

　　1、要想吃爛爛的牛肉，就不能在想吃飯的時(shí)候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用電飯鍋開始慢燉，偶爾過去看兩下就行了，即使中途停火一段時(shí)間也沒關(guān)系的，牛肉連燉帶悶，很爛的。

　　2、這是懶人的做法，不用頻繁地?fù)Q水，所以牛肉入鍋前要泡時(shí)間長(zhǎng)些，讓血水充分析出。

　　3、簡(jiǎn)單的步驟，自然的牛肉清香~

　　4、剩下的咖喱湯第二天可以拌米飯吃~

　　咖喱營(yíng)養(yǎng)作用

　　防癌作用

　　咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途——可以防癌。

　　據(jù)印度亞洲通訊社近日?qǐng)?bào)道，美國芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對(duì)心臟有益。

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說：“多年來，我們一直對(duì)顧客說吃咖喱有益于身體健康，現(xiàn)在終于有科學(xué)根據(jù)了。”

　　預(yù)防癡呆

　　據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

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