4款魚(yú)湯的好吃制作方法步驟
4款魚(yú)湯的好吃制作方法步驟
魚(yú)這種食材非常常見(jiàn)，各種魚(yú)的品種也非常多，用魚(yú)煲湯應(yīng)該是比較簡(jiǎn)單卻又實(shí)用的吃法。你想自己動(dòng)手做好吃的魚(yú)湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你魚(yú)湯的不同好吃做法。
好吃魚(yú)湯的制作方法：私房魚(yú)湯
魚(yú)湯食材準(zhǔn)備
魚(yú)適量，咸肉，火腿適量，胡蘿卜，圓蘑菇少許。
方法步驟
1、魚(yú)清洗干凈，將黑色皮膜和白筋去掉，沖洗干凈;
2、魚(yú)肚中放入姜片，蔥結(jié)，擺入盤(pán)中，澆上料酒;
3、然后每10分鐘翻面一次，腌20分鐘左右待用，咸肉切片待用;
4、鍋燒熱，用姜皮擦鍋，放入少許油，燒熱，放入花椒炸香;
5、然后花椒撈出不要，放入魚(yú)慢慢煎，略微晃鍋防止粘鍋，煎至兩面黃待用;
6、另取鍋燒開(kāi)水待用，炒鍋中換油，放入咸肉煸出油，然后放入胡蘿卜翻炒半分鐘;
7、將魚(yú)放在胡蘿卜上，加入燒開(kāi)的水，大火，加入姜片，蔥結(jié)，料酒和香醋，煮15分鐘;
8、煮至湯汁奶白后轉(zhuǎn)為小火燉5分鐘，關(guān)火加鹽調(diào)味即可出鍋。
好吃魚(yú)湯的制作方法：鯽魚(yú)湯
魚(yú)湯食材準(zhǔn)備
白蘿卜150克，鯽魚(yú)300克，蔥結(jié)適量，香菜15克，鹽10克，雞粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，味精5克，香油5克。
方法步驟
1、將鯽魚(yú)宰殺洗凈，打上斜刀，蘿卜切絲加鹽殺水10分鐘;
2、蔥結(jié)切片，香菜切小段，炒鍋熱油下入鯽魚(yú)煎至兩面黃;
3、然后下入蔥結(jié)，加入料酒和清水，加鹽，雞精，味精，胡椒粉;
4、大火燒開(kāi)后飯古人蘿卜絲，蓋鍋小火燉煮15分鐘，出鍋撒些香菜，淋上香油即可。
好吃魚(yú)湯的制作方法：蓮藕海帶魚(yú)湯
魚(yú)湯食材準(zhǔn)備
草魚(yú)半條，蓮藕200克，海帶結(jié)100克，蔥姜適量，鹽少許。
方法步驟
1、將草魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗后切大塊，鍋中放入少許油煎至兩面黃;
2、將煎好的魚(yú)放入砂鍋中，加入蔥段和姜片，大火煮開(kāi)后中小火煲40分鐘;
3、40分鐘后放入去皮切塊的蓮藕，再燉15分鐘，然后加入海帶燉10分鐘;
4、接著放入枸杞煮10分鐘，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
好吃魚(yú)湯的制作方法：豆腐鯽魚(yú)湯
魚(yú)湯食材準(zhǔn)備
鯽魚(yú)1條，豆腐1塊，豬肉適量，蔥姜，胡椒粉，花雕酒，鹽適量。
方法步驟
1、將魚(yú)處理干凈，清洗干凈后用廚房紙擦干;
2、生姜切絲，蔥花切段，肉餡中加入少許鹽和料酒腌一會(huì);
3、鍋中加入適量油，放入姜絲小火煸炒，然后大火煎20秒翻面;
4、加入花雕酒，放入肉餡，加入適量水沒(méi)過(guò)魚(yú)，加少許鹽，大火煮沸;
5、然后放入切好的豆腐，繼續(xù)煮沸，加入胡椒粉，再加入蔥花即可出鍋。
小貼士
煎魚(yú)的時(shí)候晃鍋好即可，最好不要用鏟魚(yú)，帶魚(yú)煎黃時(shí)再翻動(dòng)。
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