栗子紅燒肉怎么做好吃
栗子紅燒肉怎么做好吃
栗子紅燒肉有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，而栗子紅燒肉要怎么做才好吃呢?栗子紅燒肉的做法有哪些?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于栗子紅燒肉怎么做好吃 的相關內容，希望你們會喜歡!
栗子紅燒肉的做法
1、五花肉洗干凈后切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下，撈出后沖去血沫。
2、剝殼栗子放入沸水中煮5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡5分鐘后再剝皮，然后將其切成你需要的大小。(建議不要太小，害怕煮久了之后口感不好)。
3、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。
4、炒鍋入油，當油5成熱時，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用。
5、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，并噴入料酒、生抽(如果覺得生抽顏色太淺的話，可以放老抽)，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。
6、水開后倒入砂鍋中，用小火煲35分鐘后，加入板栗，再燒10分鐘即可放調味品。就這樣香噴噴的養生的栗子紅瘦肉就完成了。
栗子紅燒肉的價值
1、藥用價值：
有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，在與五花肉制作成紅燒肉的過程中，這些物質極易溶于肉中和油中，極易被人體所吸收因此能起到防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病的作用，。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利于骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用，當然，栗子紅燒肉也有此功效，并且有可能更強。
2、養生價值：
所謂養生就是使身體狀態更好，有益于健康，我們來看看栗子紅燒肉對這方面的貢獻有哪些吧!
①栗子紅燒肉可以養胃健脾、補腎強筋、活血止血等
②栗子紅燒肉對腎虛有良好的療效。尤其對老年人腎虧，小便頻繁有益。
③栗子紅燒肉是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。這是由于栗子富含維生素，礦物質。
栗子紅燒肉制作注意事項
1、栗子的選擇：北方栗適用于炒食，南方栗才適用于菜食。在挑選栗子的時候要注意挑選褐色的，透出稍紅的顏色的，絨毛比較的多的。
2、栗衣去除方法：生栗子洗凈后放到盆子中，加入少許鹽，用滾沸的開水浸沒，該五分鐘鍋蓋，取出栗子切開，栗子皮隨栗子殼一起脫落。
3、從五花肉上著手提高栗子紅燒肉質量：選擇肥瘦相間的五花肉，烹調前要下鍋煸出油，減少油膩感，讓五花肉煸至金黃焦香是最好。
4、吃栗子紅燒肉時注意：
(1)患血癥者，如吐血、便血等，不應吃。
(2)產婦，小兒便秘者不宜多吃、
(3)患有糖尿病的人應該少吃或者不吃，因為這道菜的含糖量很高。
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